二十世纪三十年代，在江南古镇湖州.有一间酒店叫“祥泰行”，其主人王品元先生所烹制的“百岁鸡”以其味美传誉四野乡邻，被称为当时的江南名菜：“南京桂花鸭，湖州百岁鸡”。

在改革开放的八十年代，其家孙王西野先生，继承祖业，在兰州开设分店，继续研制 “百岁鸡”。他不断推承出新，总结出一套规范化的操作方法和科学的烹制技艺，使“百岁鸡”能达到“肉酥，汤浓，味美”的程度，在此基础上王西野先生又配制出“百岁鱼”“岁岁羊”两个品牌，在沿袭传统的色，香，味外，更注重现代人的个性需求和餐饮文化的追求。

　　“百岁”餐饮在前进，在发展。现如今，“百岁”餐饮有了自己的调味品，调料公司，自己的百岁纸业，百岁老酒厂，百岁黄酒厂，矿泉水厂等分公司。1997年在国家商标局全面注册了“百岁”“千岁”“岁岁”商标。“百岁”一喻此业兴盛百年，长久不衰，二喻吃百岁鱼可使人延年益寿，长命百岁。

　　加盟百岁鱼之后，您将获得：

授予“百岁鱼”连锁店经营授权铜牌；

　　配送百岁鱼专用火锅汤料、调味品；专用餐具及服装；

　　提供连锁店内外装修的平面设计图；

　　提供火锅技术人员及前厅经理等员工的培训；

　　提供前厅管理及厨师；

　　提供完善的后期服务及运营支持；

　　提供新产品的技术培训、支持服务及推广。