黑米的百科知识
发布时间: 2020-10-22 13:04
黑米原料介绍
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。籼稻和糯稻均有黑色品种，其中黑米也分籼米型和粳米型两类。用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”；我国民间有“逢黑必补”之说。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。
黑米食物相克
食材组合 详情
宜搭 黑米 + 绿豆 ：可健脾胃、去暑热 详情
黑米 + 红豆 ：可气血双补 详情
黑米 + 燕麦 ：可降胆固醇、延缓衰老 详情
黑米 + 生姜 ：可降胃火 详情
黑米 + 粳米 ：可开胃益中、明目 详情
黑米 + 牛奶 ：可益气、补血、生津、健脾胃 详情
黑米 + 大米 ：可开胃益中、明目 详情
黑米 + 莲子 ：可补肝益肾、丰肌润发 详情
黑米营养分析
1黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；
2黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；
3黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；
4黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；
5黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。
黑米适用人群
一般人群均可食用
1适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚等人食用；
2病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。
黑米制作提示
1黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应浸泡一夜再煮；
2黑籼米粘性较小，必要时须与糯米配用；黑糯米粘性与糯米相同，烹煮时可添加适量普通米来调节粘度；
3黑米可直接用于煮粥、做饭，也可与其他原料配合制作。
黑米食疗作用
黑米味甘、性温；
有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用；
特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便频等患者食用。
黑米相关内容
黑米是我国稻米中的精品，古为“贡米”。现在黑米在美国大受欢迎，被称之为“中国的奇异黑米”。中国人熟悉的黑米在此被做成完全陌生的菜肴。
黑米营养成分
能量333千卡 蛋白质9.4克 脂肪2.5克 碳水化合物72.2克
叶酸0微克 膳食纤维3.9克 胆固醇0毫克 维生素A0微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C0毫克 维生素D0微克
维生素E0.22毫克 维生素K0微克 胡萝卜素0微克 泛酸0毫克
核黄素0.13毫克 硫胺素0.33毫克 生物素0微克 烟酸7.9毫克
钙12毫克 磷356毫克 钾256毫克 钠7.1毫克
碘0微克 镁147毫克 铁1.6毫克 锌3.8毫克
硒3.2微克 铜0.15毫克 锰1.72毫克
推荐资讯
最新信息
赞助商广告位
