紫糯米的百科知识
发布时间: 2020-10-22 13:03
紫糯米原料介绍
紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。紫糯米食物相克
食材组合 详情
相克 紫糯米 + 绿豆 ：会食物相克 详情
宜搭 紫糯米 + 大米 ：可开胃益中、明目 详情
紫糯米 + 牛奶 ：可益气补血、健脾胃 详情
紫糯米营养分析
紫米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、铁、钾、镁等营养元素，其营养丰富，多食具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
紫糯米适用人群
一般人群均可食用。
尤适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者食用。
紫糯米制作提示
紫米直接食用容易因其粘性导致肠胃消化不良，若加入莲子、麦片或与白米以3：1的比例一起混煮，就可以避免肠胃问题。
紫糯米食疗作用
糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；
具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
紫糯米相关内容
孙思邈：脾病宜食，益气止泄。
《医药六书药性总义》：糯米粥为温养胃气妙品。
《本经逢原》：糯米，益气补脾肺，但唐粉作稀糜，庶不黏滞，且利小便。
《本草纲目》：脾肺虚寒者宜之。
紫糯米营养成分
能量343千卡 蛋白质8.3克 脂肪1.7克 碳水化合物75.1克
叶酸0微克 膳食纤维1.4克 胆固醇0毫克 维生素A0微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C0毫克 维生素D0微克
维生素E1.36毫克 维生素K0微克 胡萝卜素0微克 泛酸0毫克
核黄素0.12毫克 硫胺素0.31毫克 生物素0微克 烟酸4.2毫克
钙13毫克 磷183毫克 钾219毫克 钠4毫克
碘3.8微克 镁16毫克 铁3.9毫克 锌2.16毫克
硒2.88微克 铜0.29毫克 锰2.37毫克
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