土豆炖牛肉的家常做法

准备好材料

锅里加入清水，再加入牛肉、姜片、葱段焯水

焯水后的牛肉捞起用清水冲洗血沫

锅里下少许油加入土豆煸炒

土豆边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀

炒均匀的土豆上碟备用

再用锅下少许油加入牛肉煸炒，把水分炒干

牛肉炒干水分后会煸炒出油，出油后加入姜片和蒜片翻炒，

炒到焦黄再加入清水、八角、香叶

下生抽炒均匀

再加入一瓶盖花雕酒

再加入少许老抽大火煮开

盖盖转小火2个小时

剩下20分钟后，加入土豆

加入土豆和红萝卜后继续煮

煮到汤汁变少即可

土豆炖牛肉的功效

1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;

2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

4.牛肉提供了菜肴中的蛋白质(其中含有多种氨基酸)、脂肪和矿物质铁;

5.搭配了土豆、胡萝卜，使维生素和膳食纤维得到补充; 味甘、性平，归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。