麻辣香锅底料怎么做

原料准备：

主料：玉米、青笋、腐竹、鲜香菇、大闸蟹、(不一定是阳澄湖的只要是干净的湖长的都不赖)青虾、莲藕、只要是吃火锅能涮的东西理论上都是可以招呼的。

辅料：灯笼椒、火锅底料、葱、姜、蒜、花椒、豆蔻、香叶、小茴香、食用油、鸡汤做法：

1、将主料洗净，青笋切条、腐竹温水泡开切段、莲藕我小米可是切得跟花一样的片、玉米切段。鲜香菇上切花，都处理好后备用。

2、准备一口大玻璃锅，将准备吃的原料洗净按照耐熟的程度从下向上码放，我一般按照蘑菇、玉米、青笋、腐竹、鲜香菇、莲藕片、大闸蟹、大个的虾、的次序由下向上码放。

3、另找一口炒菜锅放入适量食用油将花椒、葱段、姜片、蒜头放入爆香，放入火锅底料炒至散开即可。

4、大锅上大火，放入鸡汤料，将爆香的火锅底料浇在码放好原料上。如果锅内有残渣可以加少许清水涮洗并倒入大锅中，别浪费啊。

5、再加入食用油将灯笼椒单独爆香后倒入大锅中。大锅加盖煮沸。

6、大锅汤汁烧开后一分钟后即可关火，此锅保温很好焖5分钟左右即可食用。

麻辣香锅是火锅吗

麻辣香锅的主要食材有肉、菜、豆、菌等，从营养均衡的角度而言，其荤素搭配比例应在1：3--4左右比较适合，即吃一口肉要吃3--4口素菜。

除了根据自己的口味挑选食材外，有8道菜是首选，不仅可以补充各种营养素，还有保健和瘦身的功效。

秋天到了，天气转凉，到了吃火锅的季节，最近由于麻辣香锅和火锅吃的人很多，但是对于二者区别好多人分不清楚。

那么首先让我们回顾一下火锅的做法，对麻辣火锅熟悉的童鞋一定清楚，想让火锅够辣，味道好一定要把在中国超市买好的火锅底料在锅里炒一炒，炒完再放入大量清水(因为没有高汤，拿清水代之)，那么这就是火锅的精髓啦，剩下的就是把菜，虾，肉，以及各种丸子准备出来，涮涮更健康就结束了。

麻辣香锅，要用两只锅，一只锅把所有要放入麻辣香锅的东西放入，加入热水煮熟，将该锅称之为锅。