重庆巴九门餐饮总部旗下品牌有：巴九门冰火九格老火锅、巴九妹巴蜀名小吃、毛球辣冰火撸串。公司拥有经验,丰富的营运团队、专业的连锁合作机构、培训机构、食品厂、营销机构、农业基地、O2O电商、直营样板店等项目为全国各连锁店提供了坚强的大后台。重庆之门、火锅之户。

重庆巴九门冰火九宫格老火锅，源于600年前明代老重庆之九开门，传承正宗重庆老火锅技艺，弘扬重庆九开门历史文化，并全国首创明代文艺主题火锅，其核心为三个“九”：明代九开门文化、冰火九宫格专利、九大特色毛肚。

　　巴九妹巴蜀名小吃是重庆巴九门餐饮管理有限公司旗下的核心品牌，是契合市场的需求，满足广大上班族及快速消费者亲民的综合餐饮店，巴九妹打造出集重庆小面，西式下午茶，中式简餐，四川担担面，火锅米线，鲜蔬冒菜等几十种特色产品于一体的营养美味，快捷亲民的快餐连锁餐饮品牌。

重庆巴九门餐饮管理有限公司拥有经验丰富的营运团队成立了专业培训机构，培养烹调师、技师和烹饪管理人才等，是综合型烹饪教育机构，拥有实力雄厚的教育网络和资源，为更多对餐饮行业有兴趣的伙伴，提供专业的学习的机会，让伙伴们就业及创业无忧......

　　巴九门老火锅企业文化

企业愿景：做中国 有“重庆元素+麻辣基因”的 餐饮品牌

　　企业理念：专心做事、良心为人

　　执业信条：诚信！激情！严谨！高效！

　　团队口号：团结友爱！开心拼搏！加油！加油！加油！

　　企业优势： （专业+敬业+创新）x200%互联网营销技法

　　技术专利：冰火九宫格火锅全国首创，获得“实用新型+外观”专利保护

　　服务理念：宁愿少接十桌,也要伺候好您

　　管理方针：严、细、笑

　　广告语：重庆之门、火锅之户

　　重庆火锅

　　重庆，一所极具特色的水城，被嘉陵江和长江紧紧拥抱。两江交汇之处有一道古城门——朝天门，重庆火锅就发源于此。

　　相传，民国十五年前后，一些四川贵州一带的商贩将牛羊运来重庆，在南岸过夜，翌日早过江，将牛羊赶到南纪门的宰房街宰杀。宰杀剩下的内脏、头、蹄（俗称“下水”）很难烹制而且数量众多，价格低廉。于是，码头力夫花几文钱就可以得到这些下水，三五成群的坐在一起，在麻辣鲜香的牛油卤汁中自烫自食。这就是毛肚火锅的起源——“水八块”。同时，“水八块”被一些挑夫挑着担子沿街叫卖，大家围挑而食。这种吃法热络，经济实惠，所以一直以来广受欢迎。后来，两位姓马的兄弟在南纪门的宰房街开了一家红汤毛肚火锅馆，他们将水八块进行了改良，在红油的基础上加以了蒜泥和麻酱的油碟，毛肚Q弹脆嫩的口感以及鲜香麻辣的味道让食客们赞不绝口。

　　重庆九大开门：朝天门、千厮门、东水门、望龙门、太平门、储奇门、金紫门、南纪门和临江门。现在仅有两座古城门现存，重庆巴九门冰火九宫格老火锅就是为了秉承正宗重庆火锅的传统技艺和弘扬重庆九大门文化内涵而生！

　　巴九门老火锅品牌渊源

　　重庆乃历史悠久的文化名城，自古兵家必争之地，早在1371年明代朱元璋时期，重庆十七门应势而生。这十七道城门，顺应风水，讲求生克，应“九宫八卦”之象而筑，以示“金城汤池”之意。

　　重庆人都记得儿时的一首歌：九开门、八闭门、九八一十七道门···都知道是“九开八闭”，其中九开门的作用：一是接皇旨拜天地的圣门；二是防御外敌入侵的防卫之门；三是城内城外马车商宦通财之门；第四力夫挑两江水入城之门。故九开门——乃重庆的门户、重庆的根和魂、重庆人的骄傲。

　　重庆巴九门冰火九宫格老火锅，源于600年前明代老重庆之九开门，传承正宗重庆老火锅技艺，弘扬重庆九开门历史文化，并全国首创明代文艺主题火锅，其核心为三个“九”：九开门文化、冰火九宫格专利、九大毛肚。