百鱼鲜·老坛酸菜鱼，是北京百鱼鲜餐饮管理有限公司旗下的一个时尚连锁快餐餐饮品牌。北京百鱼鲜餐饮管理有限公司是一家专业的餐饮招商加盟管理公司，于2016年9月创立，总部设在北京，管理机构设有行政人事部、财务稽核部、采购储运部、经营策划部、质检部、产品研发部、人才培训部、物流配运中心等八大职能部门，实现品牌、文化、服务三位一体的服务结构体系，并配备了业内资深人士担任各岗位负责人，知己知彼、百战百胜形成了高度专业化、科学化、规范化的管理服务体系，品牌缔造新时代行业传奇。

经过十七年实践、创新和发展，北京百鱼鲜餐饮管理有限公司旗下拥有“百鱼鲜”、“米面粥道”、“漫牛传承”、“鼎牛故事”、“童年记忆”、“HERO虾士”、“HERO洲稻”等七个餐饮品牌，均由专业团队运营管理。

　　百鱼鲜酸菜鱼企业文化

百鱼鲜是以“品质、创新、健康”为核心理念、新思路—新模式—全力打造中华民族品牌，通过高品质的食材和富有创新、美味的菜肴、结合舒适轻松的就餐环境、全力打造全新模式——连锁小餐饮，我们的团队成员都来自于五星级酒店管理、国际餐饮连锁集团、具有丰富的项目运作和资金管理经验，让您感受不一样的服务和美味。

　　我们专注轻餐饮市场，不只是做鱼的生意；

　　我们爱吃、好吃、会吃，专注做鱼的味道；

　　百鱼鲜本厚，心更诚；

　　我们的鱼，更有鱼味，亦有余味；

　　好味道，就是要分享！

　　认识百鱼鲜

百鱼鲜老坛酸菜鱼+米饭：史上 魔性的爆款美食，80、90后的挑剔众所周知，口味要刁、 要高、颜值要爆表、价格要友好……街上餐厅虽然不少，这样的爆款却还是难找。

　　偏就有那么一款美食，本是餐饮界名菜中的头牌大腕，口味、卖相、名气都没的挑，而且营养价值还不低，早就牢牢抓住了无数吃货们的心：

　　嫩白鲜滑的鱼肉、黑粗味重的酸菜，简直就是美女野兽的狂野组合；

　　伴随着腾腾的热气，汤中的酸香味传到鼻端，口水就情不自禁地飙了出来；

　　轻轻夹起一片嫩如豆腐的鱼肉，滑进嘴里，酸、辣、麻、爽交替刺激着味蕾，让舌头变得异常敏感， 终激活的是吃鱼的 体验：鲜……

　　不错，这个让人神魂颠倒的美食，就是大名鼎鼎的“重庆老坛酸菜鱼”！

　　如今，这道大餐厅里的招牌大咖悄然变身，以令人耳目一新的小清新姿态走入我们的生活，它正是当季 火的”百鱼鲜老坛酸菜鱼米饭“，凭着

　　酸爽麻辣鲜的地道重庆味儿，再加上创新的快时尚轻餐饮模式，以及清爽亲民的价格，力压各家美食，火速流行开来，成为美食界新的街头霸王！

　　酸菜鱼源于重庆，百鱼鲜在传统酸菜鱼的基础上结合现代人的口味喜好、营养健康等需求进行了长达一年的产品研发，在口味上不仅进行了上百次的调研与实验，还在烹饪及设备和流程上进行了升级优化，使百鱼鲜老坛酸菜鱼走出了传统大餐的范畴，成就了便捷、快速的轻餐饮模式。

　　2016年，百鱼鲜掀起了一场酸菜鱼的革命，用全新的“大菜小做”模式给传统的重庆美食变幻了一张新鲜时尚的年轻面孔，美味、快捷、亲民的“百鱼鲜老坛酸菜鱼+米饭”迅速俘获了年轻吃货的心，成为席卷大街小巷的快时尚美食。2017年，百鱼鲜老坛酸菜鱼再掀市场热潮，全国各地连锁店陆续开业，让越来越多的人可以随时随地享受到“老坛酸菜鱼”的舌尖美味。

　　百鱼鲜酸菜鱼发展历程

　　百鱼鲜老坛酸菜鱼 家品牌店于2016年在北京开业，主营渝府酸菜鱼，以大菜小做的方式将传统特色美食转换成了美味、新鲜、时尚、便捷的轻餐快食，立刻受到了消费者的关注与喜爱，赢得了良好的市场口碑，店面生意异常火爆。

　　2017年，百鱼鲜的店面数量已达6家，主要分布于北京与山西地区；天津、杭州、郑州、大同、榆次等地的百鱼鲜正在紧张筹备中，即将开业。

　　目前，百鱼鲜老坛酸菜鱼品牌的整体运营已驶入正轨，进入快速拓展市场的阶段，预计未来一年，百鱼鲜将通过快速复制的加盟连锁模式将品牌店面扩张到全国范围，仅北京地区预计开店数即达到20家。百鱼鲜，要让更多的人品尝到美味的老坛酸菜鱼，更要让创业伙伴们与我们一起开启财富之门。

　　爱上百鱼鲜

　　美味百鱼鲜，新鲜“材”是真的好

　　为什么这么多人一口就爱上百鱼鲜？

　　承认吧，吃了一辈子酸菜鱼，你从没想到过酸菜鱼还能这样做！别说是普通食客，就连好多专业厨师都对百鱼鲜的老坛酸菜鱼大吃一惊呢！酸爽口感，片片嫩滑，一切源自新鲜好食材！

　　鱼新鲜：秒冻，让鱼肉鲜如现杀

　　百鱼鲜选用优质湄公鱼，活鱼宰杀后，利用-200℃的急速低温技术瞬间冷冻，更大限度地保持鱼肉的鲜美，解冻后肉质依然嫩滑、口感富有弹性，媲美现杀活鱼的可口爽嫩。

　　味儿新鲜：开胃，还能再吃一碗饭

　　百鱼鲜按老重庆酸菜鱼的做法，精选粗陶老坛发酵的酸菜、采用鱼骨熬汤，配以原产地的正宗香料调味，不再是调料的堆砌，而是每一味独特香料与新鲜食材的味觉融合，十足开胃！

　　做法新鲜：轻松，比做盖饭还简单

　　百鱼鲜老坛酸菜鱼的主料、辅料均采用半成品冷链配送，腌料、调料按配方加工成统一的料包由总部配送到店，无需经验，只要按部就班简单操作，即可轻松制作出美味酸菜鱼，快速出餐不用等！

　　吃法更新鲜：过瘾，一个人也能吃大餐

　　吃鱼不吐刺、酸汤配米饭，百鱼鲜开胃又解馋；更重要的是，从此以后想吃酸菜鱼不需要呼朋引伴，不需要干坐傻等，来份百鱼鲜，随时随地、想吃就吃，享受一个人的美味大餐！