焦熘肥肠的做法
发布时间: 2020-10-09 12:51
工艺
焦溜口味
咸鲜
菜谱类别
鲁菜止血调理营养不良
主料
猪大肠的做法猪大肠
200克
辅料
豌豆的做法豌豆
25克
水发木耳的做法水发木耳
20克
调料
豌豆淀粉
100克
植物油
70克
大葱
20克
姜
20克
白皮大蒜
20克
料酒
5克
酱油
5克
味精
2克
盐
2克
醋
5克
推荐6
麻辣0
难易5
时间5
营养7
减肥0
养颜2
食用中餐、晚餐
口感大肠外焦里烂，味咸鲜爽口。
焦熘肥肠的做法
1大肠洗净煮熟再用开水焯过，切5厘米长、2厘米宽的条，挂淀粉硬糊入植物油炸透，再用热油促一遍；
2勺中留底油，加葱姜蒜末炸出香味，再烹料酒、少许醋，加酱油、盐、高汤150克、味精调味，用水淀粉勾浓芡，急火推勺爆汁，淋热油，放入炸大肠条、豌豆、木耳颠翻出勺。
焦熘肥肠制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。
焦熘肥肠食谱营养
猪大肠
猪大肠
宜搭：马齿苋 牛蒡
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 详细»
豌豆
豌豆
相克：菠菜 蕨菜
宜搭：虾仁 蘑菇
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚 … 详细»
水发木耳
水发木耳
1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2. 木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的 … 详细»
焦熘肥肠营养成分
能量811.51千卡 蛋白质19.22克 脂肪37.76克 碳水化合物101.52克
叶酸23.65微克 膳食纤维2.82克 胆固醇274毫克 维生素A32.65微克
维生素B60.03毫克 维生素B120微克 维生素C6.5毫克 维生素D0微克
维生素E3.02毫克 维生素K0微克 胡萝卜素111.8微克 泛酸0毫克
核黄素0.29毫克 硫胺素0.27毫克 生物素0微克 烟酸5.06毫克
钙68.44毫克 磷204.63毫克 钾450.56毫克 钠1497.06毫克
碘0.34微克 镁66.98毫克 铁6.64毫克 锌3.04毫克
硒35.43微克 铜0.3毫克 锰1.78毫克
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