发展餐饮业离不开传统元素
发布时间: 2015-10-16 08:07
“民以食为天”，饮食是人类的基本需求之一。从过去讲究吃得饱，到如今追求吃得好，折射的是人们生活水平在不断提高，人们的消费需求也越来越多元化。眼下，当传统元素与现代餐饮碰撞出火花，诞生了一些颇具“怀旧风”的餐饮店，它们正好迎合了时下人们对饮食及其环境的需求，因此才有了较高人气，助推了勃勃商机。
对于餐饮行业来说，传统的东西未必全部都过时。相反，如果巧妙加以利用，则可以取得不错的效果，“怀旧风”这类餐饮店就是最好的例证。采访中记者了解到，装饰店面的蒜子、风车、公平秤等物件都是从农村四处淘来到，虽然它们除了装饰作用之外并没有其他什么实际作用，但如果缺少他们就会缺少很多“怀旧”味道，田园风格更是无从谈起。
时过境迁，吃农家菜、喝粮食酒虽然早已不是现代人的日常生活习惯，但细米吃惯了，偶尔吃吃粗粮也是别有一番风味。近些年来，“怀旧”一类餐饮店的走红，主要是因为其满足了饮食以及其他的一些需求。比如，富有农家风格的装饰具有观赏性，对于年长的人来说，它唤起的是曾经的美好记忆，对于没有经历过那个年代的年轻人来说，这又是一本鲜活的“教科书”。
对于发展餐饮业来说，喜新的同时不能厌旧。无论是硬件布置，还是服务方式和理念，不妨从传统文化中找出一些新、奇、特的元素，吸收并加以利用，还可加入茶艺表演、川剧变脸等地方传统节目助阵，这样将更有利于餐饮业取得长足发展。（记者 包中强）
对于餐饮行业来说，传统的东西未必全部都过时。相反，如果巧妙加以利用，则可以取得不错的效果，“怀旧风”这类餐饮店就是最好的例证。采访中记者了解到，装饰店面的蒜子、风车、公平秤等物件都是从农村四处淘来到，虽然它们除了装饰作用之外并没有其他什么实际作用，但如果缺少他们就会缺少很多“怀旧”味道，田园风格更是无从谈起。
时过境迁，吃农家菜、喝粮食酒虽然早已不是现代人的日常生活习惯，但细米吃惯了，偶尔吃吃粗粮也是别有一番风味。近些年来，“怀旧”一类餐饮店的走红，主要是因为其满足了饮食以及其他的一些需求。比如，富有农家风格的装饰具有观赏性，对于年长的人来说，它唤起的是曾经的美好记忆，对于没有经历过那个年代的年轻人来说，这又是一本鲜活的“教科书”。
对于发展餐饮业来说，喜新的同时不能厌旧。无论是硬件布置，还是服务方式和理念，不妨从传统文化中找出一些新、奇、特的元素，吸收并加以利用，还可加入茶艺表演、川剧变脸等地方传统节目助阵，这样将更有利于餐饮业取得长足发展。（记者 包中强）
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