广
汉伯克石锅烤肠 团膳网 餐饮加盟项目 小吃培训 餐饮项目 餐饮加盟网 火锅店加盟
餐饮店 餐饮业 餐饮管理 餐饮服务 餐饮管理知识 职业餐饮网 餐饮加盟
餐饮加盟 多一点 餐饮加盟 上海餐饮网 中国食品招商网 团膳网 食堂承包
新闻中心
  当前位置:首页 -> 餐饮培训 -> 炸藕盒怎么做?炸藕盒的做法

炸藕盒怎么做?炸藕盒的做法

发布时间: 2018-07-30 13:56

材料:

莲藕一节、猪肉馅250克(三分肥七分瘦)、葱花、姜末、料酒一勺、生抽一勺、香油半勺、食用油半勺、盐一小勺、面粉60克、淀粉60克、酵母1克、盐半小勺、温水适量。

步骤:

1、面粉淀粉按1:1的比例入到碗里,加酵母,用温水调成稍稠一点的面糊,放到温暖处发酵一会儿备用。

2、肉馅加入葱姜末、料酒、生抽、香油、盐、食用油搅拌均匀。

3、莲藕洗净去皮然后切片,第一片不要完全切到底,底部留下一点点。

4、将调好的肉馅用筷子塞入两片藕之间。

5、静置发酵了二十分钟左右的面糊搅匀,在里面调入盐。夹好肉馅的藕在面糊里蘸一下,喜欢吃酥皮多的就裹得后一点,不喜欢的就多控一会。

6、锅内入油,油六成热时放入藕夹,小火慢炸,让肉馅熟透,至表皮金黄后,控掉多余的油出锅。

小贴士:

1、 面糊要调得稍稠一点,可以加入一点点泡打粉增加酥香。

2、 油温不要太高,小火慢炸。千万别炸过,炸过藕盒口感会很硬。