炸藕盒怎么做?炸藕盒的做法
发布时间: 2018-07-30 13:56
材料:
莲藕一节、猪肉馅250克(三分肥七分瘦)、葱花、姜末、料酒一勺、生抽一勺、香油半勺、食用油半勺、盐一小勺、面粉60克、淀粉60克、酵母1克、盐半小勺、温水适量。
步骤:
1、面粉淀粉按1:1的比例入到碗里,加酵母,用温水调成稍稠一点的面糊,放到温暖处发酵一会儿备用。
2、肉馅加入葱姜末、料酒、生抽、香油、盐、食用油搅拌均匀。
3、莲藕洗净去皮然后切片,第一片不要完全切到底,底部留下一点点。
4、将调好的肉馅用筷子塞入两片藕之间。
5、静置发酵了二十分钟左右的面糊搅匀,在里面调入盐。夹好肉馅的藕在面糊里蘸一下,喜欢吃酥皮多的就裹得后一点,不喜欢的就多控一会。
6、锅内入油,油六成热时放入藕夹,小火慢炸,让肉馅熟透,至表皮金黄后,控掉多余的油出锅。
小贴士:
1、 面糊要调得稍稠一点,可以加入一点点泡打粉增加酥香。
2、 油温不要太高,小火慢炸。千万别炸过,炸过藕盒口感会很硬。
推荐资讯
最新信息
赞助商广告位