鸳鸯鱼头火锅怎么做?美味鸳鸯鱼头火锅做法
发布时间: 2018-07-17 13:30
鸳鸯鱼头火锅
食材:
鲢鱼头,千张,豆腐,生菜
辅料:
油,胡椒粉,蒜瓣,红枣,胡萝卜,料酒,枸杞,盐,辣椒,葱姜,番茄,鸡精,火锅底料
操作步骤:
1、准备好所有的食材。
2、鱼头洗净放入不粘锅煎至。
3、煎至两面金黄关火。
4、汤锅加热放入葱姜,再放入半个鱼头。
5、冲入适量的开水。
6、加少许白酒煮至鱼塘奶白,加盐,胡椒粉调味成为白汤备用。
7、准备好红汤的调味料。
8、锅中油烧热放入火锅底料炒出香味。
9、再放入葱姜蒜辣椒爆香。
10、加入适量清水,加入料酒,盐,白糖。
11、煮上5分钟出香加入鸡精。
12、放入另外半个鱼头煮上5分钟。
13、然后把红汤和白汤分别盛入鸳鸯火锅中,加入红枣,胡萝卜片,番茄片,枸杞。
14、随酒精炉和配菜一起上桌,边煮边加入配菜。
鸳鸯鱼头火锅做法
如果喜欢辣味重的,可以把辣椒切碎,在放入红汤中,会越煮越辣很过瘾。配菜随自己喜欢添加,不过一定要有豆腐和青菜哦,豆腐和鱼汤在一起可以补充钙质,而且鱼汤加入豆腐可以变的更鲜美,青菜补充维C,也可减少一些火气。
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