材料：猪蹄：2只(约800克)　卤水适量(附万用卤水配方：八角2个、桂皮5克、草果1个、三奈2克、香叶3片、花椒1/8TSP、小茴香1TSP、白扣3颗、砂仁1个、酱油8大匙(约重110克)、冰糖70克、姜50克、葱25克、蒜4瓣)　辣椒末适量　花椒末适量　孜然末适量　葱花1小碟　熟花生1小碟

做法：

1、猪蹄收拾干净后，放入卤水锅。很多家里都有现成的卤水，直接用就是了，如果没有，可以自己先做一锅卤水，这东西家中常备啊;

2、大火煮开后，小火煮50分钟;

3、捞出来，加上辣椒末、孜然末，拌均匀;

4、摆上烤架，也可以刷点油;

5、烤箱预热200度，中层，烤20多分钟就可以了;

6、取出来，再撒点辣椒末、花椒末、孜然末什么的，还有花生末、葱花，就可以开吃了。

小贴士：猪蹄必须得先弄个七八成熟再烤