小龙虾做法有哪些

蒜泥小龙虾

食材：小龙虾、蒜10瓣、油、食盐、生抽、醋、白糖、葱

做法：

1、用牙刷将龙虾刷洗干净，扯掉虾线，清水反复冲洗，蒜切末

2、烧一大锅水，水沸腾后放入小龙虾，盖上锅盖闷煮2分钟

3、热锅下油，烧开之后关火，加入蒜末翻炒

4、开火，加入沸水煮过的小龙虾，翻炒

5、准备一个碗，加入一大勺刚煮过龙虾的开水，两勺生抽、半勺醋、小勺白糖

6、调好的汤汁倒入锅内，差不多没过小龙虾，大火煮15分钟，收汁

7、加入食盐调味，装盘

香辣小龙虾

食材：此方用料比较多。小龙虾、食用油、生姜、洋葱、香葱、青椒、蒜瓣、八角、桂皮、花椒、草果、甘草、香叶、辣椒、白糖、冰糖、酱油、生抽、蒸鱼鼓油、食盐、啤酒、清水

做法：

1、将小龙虾清理干净后沥干水分

2、将洋葱切成宽丝，生姜切成片，蒜瓣拍松，小葱挽成结，青椒切宽筒

3、准备好各种香料和干辣椒，准备好白糖和冰糖

4、准备好红烧酱油、生抽、蒸鱼鼓油、食用油、食盐、啤酒和水5、开大火，锅内放食用油，烧到

5、成热，放洋葱进去炸

6、炸出香味后放入生姜炸，继续把各种香料和干辣椒放进去

7、整体炸出香味后放进处理好的小龙虾进去翻炒

8、待龙虾全部炒变色，并且尾部向里卷起

9、将白糖、冰糖一起倒进去翻炒均匀

10、将红烧酱油、生抽、蒸鱼鼓油倒进去翻炒，倒入啤酒，加清水11、大火烧开后放入葱结

12、转中小火盖上锅盖焖煮10分钟后放入青椒

13、炒至青椒变色，关火，装盘，开吃

十三香小龙虾

食材：小龙虾、葱、姜、菜籽油、红油豆瓣、青花椒面、辣椒面、啤酒半瓶、十三香调料、鸡精

做法：

1、小龙虾洗净备用，姜切薄片、葱切断

2、锅内倒入菜籽油，加入红油豆瓣酱，小火慢炒，炒出香味后放入姜片、葱段

3、熬制出香味后，加入青椒面、辣椒面一起熬制。加入半瓶啤酒、饮用水

4、小龙虾下锅，保持汤汁和小龙虾在一起平面上

5、下十三香调味料、鸡精、搅拌均匀，煮15分钟

6、收汁10分钟后，撒上葱花，即可食用

麻辣小龙虾

食材：麻辣小龙虾、土豆3个、黄瓜两根、香菜一把

做法：

1、大希地小龙虾自然化冻后备用，土豆十字对半切块，黄瓜滚刀切块

2、放入切好的土豆黄瓜与小龙虾汤汁一同煮沸

3、再放入化冻好的小龙虾煮5分钟

4、放入香菜点缀即可

白灼小龙虾

食材：小龙虾、辣椒、花椒、桂皮、料酒、葱、姜、白芷、香叶、陈皮、八角、盐

做法：1、抓小龙虾的时侯，一边用大拇指，另一边用食指和中指，三根手指就这么一左一右快速捏住小龙虾的背部

2、手捏住虾背时，哪怕小龙虾再怎么折腾，它的钳子也不会夹到手。翻过来看看，这个时侯，再用小刷子来刷洗就可以了

3、洗的时侯，如果觉得虾钳舞动时影响刷洗进度，可以把手稍微向前捏一点，把钳子也捏紧固定住就好了

4、锅里放入适量清水，水量要能没过准备好的全部小龙虾

5、加入调料栏里的所有调料

6、倒入刷洗干净的小龙虾，开火7、大火烧开后转中火煮7.8分钟关火即可

湖南口味虾

食材：小龙虾 1500g、豆芽100g、紫苏5克、高汤800毫升、香辣牛肉酱适量、葱段少许，辣椒红油10毫升、味精2克、五香粉3克、盐2克、油适量，八角、桂皮、香叶各5克、白胡椒、干姜各适量

做法：

将小龙虾刷洗干净;豆芽洗净，放入开水中烫熟捞出

油锅烧热，放入八角、桂皮、香叶、白胡椒、干姜等香料爆香 　　放入小龙虾大火爆炒2分钟，至龙虾变红

放入香辣牛肉酱、味精、辣椒红油，翻炒均匀

加高汤浸没食材，大火煮沸

加入紫苏、盐、五香粉拌匀，转小火焖煮 15 分钟

豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用

酱爆小龙虾

食材：小龙虾500克、油适量 ，蒜、姜各10克 、豆瓣酱10克、生抽5毫升、料酒、清水各适量，盐3克

做法：

姜切片，蒜压泥，小龙虾刷洗干净

锅中放入少许油，爆香姜蒜

倒入小龙虾翻炒至变红色

加入豆瓣酱炒香，再加料酒炒匀

加入半碗清水、盐、生抽拌匀，盖上锅盖，焖煮8分钟后出锅装盘即可

小龙虾不能和什么一起吃

1、富含维生素C的食物

虾肉中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，但若同时服用大量维生素C时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒。

富含维生素C的水果：如柠檬、柑橘等;富含维生素C的蔬菜：西红柿，胡萝卜，青椒等。

2、鞣酸含量较多的食物

虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的食品一起吃，不仅会降低虾肉的营养成分，而且会使其中的钙类与鞣酸结合，生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。

鞣酸含量较多的水果：柿子、葡萄、石榴、山楂等;鞣酸含量较多的饮料：各类茶水;鞣酸含量较多的蔬菜：空心菜。

3、南瓜

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，而金瓜性寒，味甘，具有下气平喘，清热利痰之功效。虾不能和南瓜一起吃，因为同食会引起痢疾(急性肠道传染病之一)，可以用黑豆、甘草解毒。

4、果汁

果汁(特别是橙汁，梨汁等)含维生素C较多，如果和虾一起通吃则易出现维生素C过量而中毒现象。

5、黄豆

黄豆富含蛋白质，有助消化的功效，但是和龙虾同吃，则会引起消化不良等症状。

6、红枣

红枣富含维生素，同食红枣和虾则会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷(砒霜)，从而引起中毒。

吃小龙虾的注意事项：

1.小龙虾属高蛋白食物，因此，死后的小龙虾不可食用。

2.小龙虾在夏天及其容易腐败，因此，过夜的小龙虾不宜食用。

3.小龙虾的头部含有较多的寄生虫和重金属，不建议吃头部及虾黄。