原料：新鲜鸟贝、葱、姜、香菜、干红辣椒

做法：

1、用剪刀将鸟贝腹部剪开，将内脏去掉，用清水冲干净，沥干水分备用;

2、入开水中焯一下，迅速捞出，沥干水分;

3、用盐、糖、味极鲜酱油、醋和少量凉白开兑个碗汁，浇在焯水的鸟贝上;

4、鸟贝上铺上一层姜丝和葱丝;

5、起油锅，放入干红辣椒丝，小火慢炸，出香味后，马上油泼在姜丝和葱丝上;

6、撒上香菜拌匀即可。