材料： 菠萝一只，鸡胸一块。

配料：青椒一个

调料：葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、胡椒和淀粉

制作：

一、准备

1.备好一只菠萝。

2.将菠萝去头不去尾，挖出果肉。菠萝壳留用。

3.将菠萝肉切成小方块。

4.备好配料：剥出蒜瓣，将青椒切成小方块。

5.鸡胸肉从中间剖开成两片，然后用刀划成方块。

6.将鸡丁放入小碗里，加入葱、姜、酱油、盐、糖、胡椒和淀粉拌均。

二、炒制

1.起油锅，油热先下蒜瓣，接下来就下拌好味的鸡丁。

2.滑炒断生，盛出备用。

3.再起油锅，油热下菠萝和青椒。

4.翻炒两下，加盐调味。

5.将先前炒好的鸡丁倒入，翻炒均。

6.舀上一勺子高汤，翻炒几下，菠萝变软就可出锅。

三、摆盘

装入前面准备好的菠萝壳中上桌。

小贴士：

1.凡是炒蔬菜加肉类的菜最好将蔬菜和肉分开炒，再混和，这样肉嫩且入味。

2.炒肉类要用大火，滑炒断生后即盛出，越炒会越老。

3.过敏性体质禁吃菠萝。