随着我国社会年龄结构的变化，以80后、90后为代表的年轻人逐渐成为餐饮消费的主力军。年轻消费者到底喜欢什么?这个群体的消费者并不是物美价廉就可以满足他们了，他们的需求更加多样化和个性化，他们更愿意把钱花在性价比高、参与感高、价值感强的新领域上。因此，想要赚钱的老板们就要把握好2018年餐饮业发展的主流趋势了，跟上潮流，发现商机。

一、“小而美”成餐饮业发展新趋势

“小而美”正在成为餐饮业的发展新趋势，现在随着经济的高速发展，餐饮行业也迎来了多元化的时代，市面上各种新型餐饮层出不穷，快速更迭，餐饮创业者只有不断创新，才能在行业中保持竞争力。在餐饮行业竞争加剧的同时，大品牌的发展势头却不如小品牌，相比大品牌，中小餐饮品牌对年轻人的吸引力更加强。小餐饮高颜值与营养并重的饮食特征;差异化的服务定位，满足了越来越多的年轻消费者。

二、健康膳食成为主流

现在人们不仅要求好吃、好看、更重要的是健康，健康是现在消费者越来越关注的话题。健康膳食正渐渐成为未来市场的主流消费观念，而一些有头脑的创业者更是早早就看中了这个商机，现在市面上就出现了很多火爆的膳食瓦罐汤，备受消费者喜爱。只要牢牢把握住这一主流路线，餐饮必将发展的红红火火。

三、品牌将越来越被重视

现在年轻人成为了消费的主力人群，他们更加注重品牌化和消费体验感，品牌知名度高的，大家都想去尝试一下，现在的餐饮品牌对大家的影响越来越深，试问有多少人辛苦排队买一杯喜茶只是为了发个朋友圈?品牌的最大特点就是可以传承价值，为什么品牌店的东西普遍比较贵，而名气越大，价格越高，因为品牌的附加值而让人忽略价格和渠道，餐饮业的利润也随之越来越高。

虽然，越来越多的人参与到餐饮行业中来，但是成功者却是寥寥。那么，2018年我们该如何把握餐饮业发展的主流趋势呢?现在的年轻人成为消费的主力军，我们开餐饮店只要能把握住这类人群的爱好特点，迎合他们的个性化消费需求，才是未来餐饮盈利的核心与关键。