近些年来，中国高铁事业得到了极大的发展。快速、安全、便捷的高铁，极大地改善了国人的出行品质，也为世界高速铁路商业运营树立了新的标杆，受到国内外的一致赞誉。预计到2020年，全国高速铁路将增加到3万公里，“八纵八横”高速铁路网的宏大蓝图呼之欲出，令人期待。

如今进入新时代，在消费升级的市场需求下，旅客对出行品质的要求不仅仅体现在快速度上，还包括了舒适、便捷、舒心的餐饮服务上。旅客多样化的餐饮需求，给铁路部门提出了新的要求。

中国铁路总公司有关部门负责人表示：一直以来，铁路部门始终将高铁餐饮服务作为铁路客运服务的基本内容，作为面向旅客群众的基本服务，而不是以赢利为主要目的的纯商业经营行为。在保证站车食品安全的前提下，为满足旅客需求，高铁推出了盒饭快餐、商务套餐和面食、包点、简餐等系列食品，但这些与旅客群众日益增长的餐饮需求还有一定差距，为此，多年来，铁路部门也一直在积极探索改进。

2017年7月，高铁开通互联网订餐、站点订餐服务，旅客可以通过12306网站、手机APP等方式预订，既可以订所乘列车餐车供应的餐食，也可预订沿途供餐站供应的社会品牌餐食。同时，铁路部门对高铁餐饮产品的品牌、层次、价格等多方面进行调整，精选了一大批以“笨面包”为代表的安全、优质、营养的健康食品，供广大旅客自主选择，满足旅客多样化的餐饮需求。

作为铁路部门积极探索提升高铁餐饮品质的重要产品之一，由中国农业科学院面包烘焙中试实验室研制而成的“笨面包”，以其优质的原材料，独特的工艺、别具一格的口感获得了旅客们的一致好评，也得到了铁路部门的赞许。

高铁事业的发展也是是社会发展的缩影，从列车上餐饮结构的变化亦能折射出人民生活水平的提高。从原来火车上寥寥无几的简单食品到现在以“笨面包”为代表的超过130种冷热餐饮，供广大旅客自主选择，满足旅客多样化的餐饮需求，让旅客在享受快速度的高铁出行服务的同时，在高铁上可以享受慢生活的高品质生活体验。

高铁美食带给人们“舌尖上的出行”新感觉，这既是铁路在进步，亦是时代在进步的外在体现。高铁餐饮服务品质的提升，体现了铁总以人为本的服务新理念的转变，也充分体现了以“人民为中心”的担当。期待着铁总继续广泛听取社会各界的意见建议，继续坚持以人为本、旅客至上的服务理念，不断改进高铁餐饮服务质量和水平，让广大旅客消费体验再上新台阶。不久的将来，恐怕像“香肠啤酒矿泉水，瓜子花生八宝粥”这句标准的列车售货的叫卖声，真的要成为历史了。