为有效降低夏季餐饮服务食品安全风险，确保人民群众饮食安全，盟食药工商局针对夏季食品安全的季节性特点，提前安排部署，在全盟范围内组织开展夏季餐饮服务食品安全专项整制行动。

此次专项行动以降低夏季食品安全风险，消除餐饮服务食品安全隐患为目标，紧紧围绕四个重点开展整制。一是中高考期间、端午节节假日期间、秋季开学前后等重点时段，全面打响舌尖保卫战，做好食品监管。二是繁华商业街区、医院、各类学校、农村牧区和城乡结合部、旅游景点景区等重点区域加强监管力度，实施食品流通环节源头性监管，防止不合格食品流入市场。三是学校食堂、建筑工地食堂、烧烤店、农家乐重点单位执行全面检查，进行保障监管。四是凉拌菜、熟肉制品、乳制品、豆制品、自制饮品、食用油、自制火锅底料、调味料等食品安全隐患较为突出的食品品种,进行清查摸底，防止过期食品流入市场。

各级食品药品监管部门从6月份开始，对全盟餐饮服务单位开展集中整制，重点检查食品采购索证索票、易腐食品贮存、食品加工制作，特别是冷荤凉菜等高风险食品加工制作、餐用具清洗消毒、食品留样等关键环节，严厉查处使用过期变质食品原料、违规使用和超范围使用食品添加剂、违规加工制作冷荤凉菜等违法行为。特别是中高考期间，加强学校食堂及学校周边餐饮服务单位的执法检查和巡查力度，发现的食品安全问题，立即督促整改到位，确保广大考生饮食安全。严防夏季群体性食物中毒和食品安全事故的发生。