小米面百科知识
发布时间: 2020-09-04 08:48
小米面原料介绍
小米又称粟米，我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统；小米面是由小米精加工而成。小米面营养分析
1小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；
2小米具有防止泛胃、呕吐的功效；
3还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；
4小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
小米面适用人群
一般人群均可食用
1是老人、病人、产妇宜用的滋补品；
2气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者少食。
小米面制作提示
1小米粉可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等；
2宜与大豆或肉类食物混合食用；
3小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。
小米面食疗作用
小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。
小米面相关内容
《本草纲目》说：小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”
小米面营养成分
能量356千卡 蛋白质7.2克 脂肪2.1克 碳水化合物77.7克
叶酸0微克 膳食纤维0.7克 胆固醇0毫克 维生素A0微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C0毫克 维生素D0微克
维生素E0毫克 维生素K0微克 胡萝卜素0微克 泛酸0毫克
核黄素0.08毫克 硫胺素0.13毫克 生物素0微克 烟酸2.5毫克
钙40毫克 磷159毫克 钾129毫克 钠6.2毫克
碘0微克 镁57毫克 铁6.1毫克 锌1.18毫克
硒2.82微克 铜0.32毫克 锰0.55毫克
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