水煮牛肉做法培训
发布时间: 2019-09-22 11:16
工艺
煮
口味
麻辣
菜谱类别
家常菜健脾开胃川菜延缓衰老营养不良
主料
牛里脊肉的做法牛里脊肉
300克
油菜的做法油菜
100克
莴笋的做法莴笋
100克
芹菜的做法芹菜
100克
辅料
鸡蛋清的做法鸡蛋清
50克
调料
姜
10克
大葱
10克
白皮大蒜
10克
豆瓣酱
10克
干红尖椒
10克
花椒
3克
胡椒粉
3克
料酒
10克
盐
5克
白砂糖
5克
味精
2克
酱油
10克
豌豆淀粉
10克
色拉油
20克
食用中餐、晚餐
口感菜色红亮，肉质细嫩，麻辣烫鲜，辣香四溢，风味独特。
水煮牛肉的做法
1将净嫩牛里脊肉切成片，放酱油、味精、白糖、胡椒粉、料洒、湿淀粉、蛋清搅拌均匀。
2将油菜、芹菜择洗干净，芹菜切段，油菜切成丝，一起放锅中焯水。莴笋尖洗净切成片，焯水。生姜、蒜洗净切片，葱切丝。
3炒锅中下入色拉油烧热，放入郫县豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香，加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖、胡椒粉烧沸，逐片放入腌好的牛肉，烧至牛肉变色嫩熟时，倒入盛油菜、芹菜和莴笋的碗中，撒上辣椒面、蒜泥。
4炒锅内倒入色拉油，烧至七成热，加入干辣椒炸香，制成椒油，倒入牛肉碗中即成。
水煮牛肉健康提示
牛肉和鸡蛋同食，不但可以增加营养，而且能够促进血液循环，延缓衰老。
水煮牛肉食谱营养
牛里脊肉
牛里脊肉
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒 … 详细»
油菜
油菜
相克：山药 黄瓜 南瓜
宜搭：豆腐 粳米 金针菇 香菇 猪肝 鸡肉 鸡爪 虾仁
1. 降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的 … 详细»
莴笋
莴笋
相克：蜂蜜 奶酪 细辛
宜搭：蒜苗 海蜇 桃子 竹笋 芸豆 黑木耳 胡萝卜 鸡腿菇 香菇 猪肉 大蒜 瘦猪肉
1. 开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增 … 详细»
芹菜
芹菜
相克：南瓜 黄瓜 鸡肉 毛蛤蜊 菊花 河蟹 兔肉 牡蛎 黄豆 蛤 甲鱼 醋 虾米 …
宜搭：茭白 百合 红薯 菜花 芋头 西红柿 樱桃番茄 豆腐 山楂 西瓜 花生 核桃 粳米 …
1. 芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证 … 详细»
鸡蛋清
鸡蛋清
鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性， … 详细»
水煮牛肉营养成分
能量805.01千卡 蛋白质81.81克 脂肪38.03克 碳水化合物42.8克
叶酸91微克 膳食纤维9.02克 胆固醇132毫克 维生素A143.39微克
维生素B61.01毫克 维生素B120微克 维生素C53.4毫克 维生素D0微克
维生素E18.74毫克 维生素K0微克 胡萝卜素862.4微克 泛酸0毫克
核黄素0.71毫克 硫胺素0.3毫克 生物素0微克 烟酸21.26毫克
钙242.43毫克 磷960.01毫克 钾1373.17毫克 钠3743.8毫克
碘2.69微克 镁202.76毫克 铁9.2毫克 锌16.95毫克
硒17.9微克 铜0.5毫克 锰2.59毫克
煮
口味
麻辣
菜谱类别
家常菜健脾开胃川菜延缓衰老营养不良
主料
牛里脊肉的做法牛里脊肉
300克
油菜的做法油菜
100克
莴笋的做法莴笋
100克
芹菜的做法芹菜
100克
辅料
鸡蛋清的做法鸡蛋清
50克
调料
姜
10克
大葱
10克
白皮大蒜
10克
豆瓣酱
10克
干红尖椒
10克
花椒
3克
胡椒粉
3克
料酒
10克
盐
5克
白砂糖
5克
味精
2克
酱油
10克
豌豆淀粉
10克
色拉油
20克
食用中餐、晚餐
口感菜色红亮，肉质细嫩，麻辣烫鲜，辣香四溢，风味独特。
水煮牛肉的做法
1将净嫩牛里脊肉切成片，放酱油、味精、白糖、胡椒粉、料洒、湿淀粉、蛋清搅拌均匀。
2将油菜、芹菜择洗干净，芹菜切段，油菜切成丝，一起放锅中焯水。莴笋尖洗净切成片，焯水。生姜、蒜洗净切片，葱切丝。
3炒锅中下入色拉油烧热，放入郫县豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香，加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖、胡椒粉烧沸，逐片放入腌好的牛肉，烧至牛肉变色嫩熟时，倒入盛油菜、芹菜和莴笋的碗中，撒上辣椒面、蒜泥。
4炒锅内倒入色拉油，烧至七成热，加入干辣椒炸香，制成椒油，倒入牛肉碗中即成。
水煮牛肉健康提示
牛肉和鸡蛋同食，不但可以增加营养，而且能够促进血液循环，延缓衰老。
水煮牛肉食谱营养
牛里脊肉
牛里脊肉
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒 … 详细»
油菜
油菜
相克：山药 黄瓜 南瓜
宜搭：豆腐 粳米 金针菇 香菇 猪肝 鸡肉 鸡爪 虾仁
1. 降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的 … 详细»
莴笋
莴笋
相克：蜂蜜 奶酪 细辛
宜搭：蒜苗 海蜇 桃子 竹笋 芸豆 黑木耳 胡萝卜 鸡腿菇 香菇 猪肉 大蒜 瘦猪肉
1. 开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增 … 详细»
芹菜
芹菜
相克：南瓜 黄瓜 鸡肉 毛蛤蜊 菊花 河蟹 兔肉 牡蛎 黄豆 蛤 甲鱼 醋 虾米 …
宜搭：茭白 百合 红薯 菜花 芋头 西红柿 樱桃番茄 豆腐 山楂 西瓜 花生 核桃 粳米 …
1. 芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证 … 详细»
鸡蛋清
鸡蛋清
鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性， … 详细»
水煮牛肉营养成分
能量805.01千卡 蛋白质81.81克 脂肪38.03克 碳水化合物42.8克
叶酸91微克 膳食纤维9.02克 胆固醇132毫克 维生素A143.39微克
维生素B61.01毫克 维生素B120微克 维生素C53.4毫克 维生素D0微克
维生素E18.74毫克 维生素K0微克 胡萝卜素862.4微克 泛酸0毫克
核黄素0.71毫克 硫胺素0.3毫克 生物素0微克 烟酸21.26毫克
钙242.43毫克 磷960.01毫克 钾1373.17毫克 钠3743.8毫克
碘2.69微克 镁202.76毫克 铁9.2毫克 锌16.95毫克
硒17.9微克 铜0.5毫克 锰2.59毫克
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