荠菜百科知识
发布时间: 2019-09-07 11:43
荠菜原料介绍
荠菜为十字花科植物荠菜的全草幼嫩叶，是人们喜爱的一种野菜。
荠菜食物相克
食材组合 详情
宜搭 荠菜 + 鸡蛋 ：缓解眩晕头痛 详情
荠菜 + 豆腐 ：清热降压 详情
荠菜营养分析
荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
荠菜适用人群
一般人群均可食用
1特别适合痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患者。对于干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效，另外有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮；
2荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。
荠菜制作提示
可煎汤，炒菜，做饺子食，或入丸散，捣烂外敷。
荠菜食疗作用
荠菜味甘，性平，凉，入肝、肺、脾经；
具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效；
主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等。
荠菜营养成分
能量27千卡 蛋白质2.9克 脂肪0.4克 碳水化合物4.7克
叶酸60.6微克 膳食纤维1.7克 胆固醇0毫克 维生素A432微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C43毫克 维生素D0微克
维生素E1.01毫克 维生素K0微克 胡萝卜素2590微克 泛酸0毫克
核黄素0.15毫克 硫胺素0.04毫克 生物素0微克 烟酸0.6毫克
钙294毫克 磷81毫克 钾280毫克 钠31.6毫克
碘0微克 镁37毫克 铁5.4毫克 锌0.68毫克
硒0.51微克 铜0.29毫克 锰0.65毫克
荠菜为十字花科植物荠菜的全草幼嫩叶，是人们喜爱的一种野菜。
荠菜食物相克
食材组合 详情
宜搭 荠菜 + 鸡蛋 ：缓解眩晕头痛 详情
荠菜 + 豆腐 ：清热降压 详情
荠菜营养分析
荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
荠菜适用人群
一般人群均可食用
1特别适合痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患者。对于干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效，另外有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮；
2荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。
荠菜制作提示
可煎汤，炒菜，做饺子食，或入丸散，捣烂外敷。
荠菜食疗作用
荠菜味甘，性平，凉，入肝、肺、脾经；
具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效；
主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等。
荠菜营养成分
能量27千卡 蛋白质2.9克 脂肪0.4克 碳水化合物4.7克
叶酸60.6微克 膳食纤维1.7克 胆固醇0毫克 维生素A432微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C43毫克 维生素D0微克
维生素E1.01毫克 维生素K0微克 胡萝卜素2590微克 泛酸0毫克
核黄素0.15毫克 硫胺素0.04毫克 生物素0微克 烟酸0.6毫克
钙294毫克 磷81毫克 钾280毫克 钠31.6毫克
碘0微克 镁37毫克 铁5.4毫克 锌0.68毫克
硒0.51微克 铜0.29毫克 锰0.65毫克
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