圆白菜百科知识
发布时间: 2019-07-27 09:41
圆白菜原料介绍
圆白菜来自欧洲地中海地区，也叫洋白菜、卷心菜、疙瘩白、日月菜，学名是“结球甘蓝”。它在西方是最为重要的蔬菜之一。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝，营养功效基本上和圆白菜相同。圆白菜南方又称包菜。
圆白菜食物相克
食材组合 详情
相克 圆白菜 + 黄瓜 ：会降低营养价值 详情
圆白菜 + 肝脏 ：会损失营养成分 详情
宜搭 圆白菜 + 竹笋 ：可促进血液循环 详情
圆白菜 + 青椒 ：可助消化 详情
圆白菜 + 西红柿 ：预防癌症促进血液循环 详情
圆白菜 + 猪肉 ：润肠胃生津健身 详情
圆白菜 + 辣椒 ：可助消化 详情
圆白菜 + 白萝卜 ：可滋润皮肤 详情
圆白菜 + 胡萝卜 ：减少癌细胞的产生 详情
圆白菜 + 樱桃番茄 ：预防癌症促进血液循环 详情
圆白菜 + 木耳 ：健胃补脑强身生津 详情
圆白菜 + 紫菜 ：可保护心脏 详情
圆白菜营养分析
1日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
2圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富。
3此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。
4它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。
5新鲜的圆白菜中有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。
6圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品；
7多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
圆白菜适用人群
一般人群均可食用。
1特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用；
2但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
圆白菜制作提示
1圆白菜适于炒、炝、拌、熘等，可与番茄一起做汤，也可作馅心。
2如果想吃醋熘圆白菜，在出锅前用一点儿酱油、醋和水淀粉勾芡就行了。
3圆白菜能抑制癌细胞，通常秋天种植的圆白菜抑制率较高，因此秋冬时期的圆白菜可以多吃。
4购买时不益多，以免搁放几天后，大量的维生素C被破坏，减少菜品本身应具有的营养成分。
圆白菜食疗作用
圆白菜性平、味甘，归脾、胃经；
可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛；
主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
圆白菜相关内容
据《本草纲目》中记载，“甘蓝（包心菜），煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛”。故人们誉称为“不死菜”。
圆白菜营养成分
能量22千卡 蛋白质1.5克 脂肪0.2克 碳水化合物4.6克
叶酸20.9微克 膳食纤维1克 胆固醇0毫克 维生素A12微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C40毫克 维生素D0微克
维生素E0.5毫克 维生素K0微克 胡萝卜素70微克 泛酸0毫克
核黄素0.03毫克 硫胺素0.03毫克 生物素0微克 烟酸0.4毫克
钙49毫克 磷26毫克 钾124毫克 钠27.2毫克
碘0微克 镁12毫克 铁0.6毫克 锌0.25毫克
硒0.96微克 铜0.04毫克 锰0.18毫克
圆白菜来自欧洲地中海地区，也叫洋白菜、卷心菜、疙瘩白、日月菜，学名是“结球甘蓝”。它在西方是最为重要的蔬菜之一。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝，营养功效基本上和圆白菜相同。圆白菜南方又称包菜。
圆白菜食物相克
食材组合 详情
相克 圆白菜 + 黄瓜 ：会降低营养价值 详情
圆白菜 + 肝脏 ：会损失营养成分 详情
宜搭 圆白菜 + 竹笋 ：可促进血液循环 详情
圆白菜 + 青椒 ：可助消化 详情
圆白菜 + 西红柿 ：预防癌症促进血液循环 详情
圆白菜 + 猪肉 ：润肠胃生津健身 详情
圆白菜 + 辣椒 ：可助消化 详情
圆白菜 + 白萝卜 ：可滋润皮肤 详情
圆白菜 + 胡萝卜 ：减少癌细胞的产生 详情
圆白菜 + 樱桃番茄 ：预防癌症促进血液循环 详情
圆白菜 + 木耳 ：健胃补脑强身生津 详情
圆白菜 + 紫菜 ：可保护心脏 详情
圆白菜营养分析
1日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
2圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富。
3此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。
4它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。
5新鲜的圆白菜中有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。
6圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品；
7多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
圆白菜适用人群
一般人群均可食用。
1特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用；
2但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
圆白菜制作提示
1圆白菜适于炒、炝、拌、熘等，可与番茄一起做汤，也可作馅心。
2如果想吃醋熘圆白菜，在出锅前用一点儿酱油、醋和水淀粉勾芡就行了。
3圆白菜能抑制癌细胞，通常秋天种植的圆白菜抑制率较高，因此秋冬时期的圆白菜可以多吃。
4购买时不益多，以免搁放几天后，大量的维生素C被破坏，减少菜品本身应具有的营养成分。
圆白菜食疗作用
圆白菜性平、味甘，归脾、胃经；
可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛；
主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
圆白菜相关内容
据《本草纲目》中记载，“甘蓝（包心菜），煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛”。故人们誉称为“不死菜”。
圆白菜营养成分
能量22千卡 蛋白质1.5克 脂肪0.2克 碳水化合物4.6克
叶酸20.9微克 膳食纤维1克 胆固醇0毫克 维生素A12微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C40毫克 维生素D0微克
维生素E0.5毫克 维生素K0微克 胡萝卜素70微克 泛酸0毫克
核黄素0.03毫克 硫胺素0.03毫克 生物素0微克 烟酸0.4毫克
钙49毫克 磷26毫克 钾124毫克 钠27.2毫克
碘0微克 镁12毫克 铁0.6毫克 锌0.25毫克
硒0.96微克 铜0.04毫克 锰0.18毫克
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