11月18日，由共青团中央支持指导，中国烹饪协会主办的首届全国餐饮产业青年创业创新项目选拔赛总决赛在北京国家会议中心成功落幕。本次比赛吸引了全国各地的130家青年创业者和初创企业积极参与。12位来自行业协会、咨询机构、科研单位、投资机构、知名餐饮企业以及专业媒体的重量级评委，从项目创新性、成长性、价值潜力、时代结合度等维度，评选出了赛事30强、十大最具投资价值品牌和“餐饮业未来之星”等奖项。

　　“O2O”、“互联网体验”、“传承特色”成为了评委们最为青睐的焦点。和味坊知味(北京)餐饮管理有限公司推送的“信食早餐O2O”项目，跻身本次青年创业创新的30强。并入围了2015第四季中国餐饮好案例。

　　和味坊董事长潘驭骐参会领取了奖项，并接受了记者的采访。潘总提到，随着大量90后人群涌入职场，“互联网+”时代的个性化需求被进一步被放大。更多能体现自由化、不苟同、个性特质的产品被主力消费群体所关注。“信食早餐”依托和味坊餐饮集团，以提供品质早餐为己任，打造了“线上下单，线下自提”的品质早餐O2O新模式。目前日均订单3000份，是各大早餐外卖平台消费者最信赖品牌之一。“

　　早餐消费市场巨大，高品质、个性化是决胜蓝海的关键

　　2015年9月，和味坊餐饮集团在五道口地区的做了1500多份白领早餐用餐情况的抽样调查文件。统计数据显示，71%的人早餐会外出就餐，人均消费水平在8元左右。根据北京市统计局2014年数据显示，北京市区五环内普通在职人数为420万。保守预计，北京市白领的每日早餐的市场份额，将在2400万左右。一年按照250天的工作日计算，北京市早餐市场的年消费额将达到60亿元!如此巨大的市场容量，哪些早餐类型能分得一大块蛋糕呢?

　　“信食早餐“负责人魏海鹰告诉记者：“在一二线城市，不与老人同住的年轻白领们，基本没有在家吃早餐的习惯;而大食堂“排队坐食”，需要大量时间，不适合众多都市白领的快节奏;洋快餐“外带”食用，价格偏高，营养受限，口味单一，还受网点的限制;路边摊因为卫生状况堪忧，很多已被市政取缔，也不符合多数年轻人对品质生活的要求。要想在早餐市场的红海战役中杀出重围，高品质、个性化的早餐产品和营销方式，才是决胜的关键。”

　　“信食早餐”强调产品的品质化、营养性，只提供纯现制、无速冻、不添加的健康早餐，多种口味，营养丰富。同时能够满足互联网时代消费者的个性化和便利性需求。微信下单，线下就近自提。信食早餐，一份有格调的早餐，让消费者感受有品质的生活。

　　早餐突围O2O,信食早餐的战略布局和决心

　　和味坊餐饮集团成立5年，目前在北京已拥有17家线下实体店，员工近300人，营业面积共计15000多平米，周一到周五，日均接待食客约3万人次。

　　“信食早餐”项目的最大特点，是依托线下实体店，充分利用网络资源实现早餐O2O。“信食早餐”实体店正在多点布局中，并开拓了更多取餐点的合作，利用线下实体店取餐点的2公里辐射能力。在此基础上，“信食早餐” 微信订餐系统正式上线，吸引了大量白领人群的关注和体验。

　　“信食早餐”与“饿了么”等餐饮O2O平台有过深入的合作，积累了丰富的经验，自行开发了线上订单平台，良好的订餐体验，丰富的产品选择，有效的营销手段。试运营第一个月，已拥有了近万名注册用户。

　　“信食早餐” 首选试运营为五道口商圈。计划在2015年，自取点达到50个，同时重点发展“企业客户”，为商圈重点企业提供定制化服务。

　　预计在2016年，逐渐覆盖中关村商圈、上地商圈、国贸商圈、上地商圈、西二旗商圈、酒仙桥等几个较大商圈，拟定与100家中小餐饮门店合作，成为“信食早餐”自取点。目标自提日均订单10000单，日交易流水100万。

　　能跻身本次选拔赛的前30强，并获得了优胜奖的荣誉，信食早餐得到了评委专家的一致肯定。专家们现场表示，早餐O2O市场的未来会是一片厮杀，2016年风云变幻，只有真正了解餐饮、精通互联网、并且有实体经营能力的企业的企业，才能笑到最后。而“信食早餐”会一直坚持品质化追求，为80、90后白领群体提供个性化的早餐服务。“一份好早餐，这很重要!”