香辣鸡柳大卖引爆了汉堡王最新一季度的销售增长。

10月27日，汉堡王和咖啡连锁Tim Hortons的母公司Restaurant Brands International(下称RBI，NYSE:QSR)发布第三季度财报称，截至9月30日，汉堡王的全球同店销售增长6.2%，整个系统的销售额同比增长11.2%，税前利润为1.96亿美元。

这一业绩远超分析师预期及同行表现。麦当劳第三季度财报显示，其全球营业一年以上门店的同店营收额仅增长了4%。

新推出的辣味食品看来是最大的功臣。今年8月，汉堡王在全美范围内推出了香辣鸡柳(Fiery Chicken Fries)，并声称这款混合了辣椒、黑胡椒等香料的薯条拥有“最完美的辣度”，会好吃到让嘴巴“哭出来”。确实，这款辣味新品推出后十分受消费者欢迎，极大地推动了这一季度汉堡王的销售增长。

除“爆款”大卖外，业绩增长，还要归功于汉堡王菜单选择策略的成功——两年前，汉堡王决定改变以往做法，在菜品研发上集中精力，追求推出样式更少但影响力更大的新品。因此，汉堡王加倍押注那些最有可能成为爆款的产品。比如，看到香酥鸡柳受欢迎，汉堡王便在这个已然很成功的产品的基础上花心思，再创一个爆款——香辣鸡柳。

“我们吸引了更多的人光顾汉堡王，他们在店里的花销也更多了。”汉堡王首席财务官Josh Kobza表示，“从这一层来看，我们的业务目前表现非常良好。”

此外，汉堡王特许经营式的扩张也促进了其业绩增长。今年三季度，汉堡王净增141家门店，总数达到了近1.5万家——其中绝大部分均为特许经营门店。自2011年以来，汉堡王主要通过授予区域合资公司特许经营权以及签署开发协议的方式进行扩张，迅速新增了超过2000家门店，其中包括中国市场新开的325家。

几乎汉堡王的门店都为特许经营，因此特许经营方的收购行为对这一连锁品牌的扩张也有着至关重要的影响。今年9月份，法国汉堡王的控股股东法国品牌餐饮集团Groupe Bertrand，从法国发展银行旗下的投资基金Qualium investissement手中收购了法国著名快餐连锁店“Quick”，合并后的新公司将成为法国第二大快餐店。通过这一收购，汉堡王在法国、比利时和卢森堡等地新增超过500家门店。

但汉堡王也有其自身无法掌控的缺陷，那就是加元。自从母公司RBI希望通过交易变成一家加拿大公司无果后，汉堡王一直受汇率不利因素影响。