德墨菜系快餐连锁塔可钟的核心理念：保持谦逊
发布时间: 2018-12-10 13:10
不管是听起来，还是感觉上，热门的德墨菜系快餐连锁塔可钟都跟其他快餐有些不一样，这并不是偶然。这家快餐连锁很有趣，偶尔有点傻，但很有自知之明。
推动这项策略的是该公司全球首席品牌官玛丽莎·塔尔伯格。《财富》杂志在本月的早些时候采访了这位高管，探讨了塔可钟风格的来龙去脉，以及为什么会有人选择在塔可钟快餐店结婚（这可是真事）。
《财富》杂志：加入南加州的塔可钟前，你是雅诗兰黛驻纽约的营销高管。从各种层面上来说转型都相当大。
塔尔伯格：没错，是这样。我大概三年半以前来到塔可钟，原先在相差甚远的高档美妆行业。品牌在公司文化里的地位很有意思。在塔可钟，有很多机会玩品牌概念，打造得比之前更大、更耀眼，也更有活力。
在这里，品牌打造变成了追求极富创造性、激发食欲还要价廉物美。我很喜欢现在工作的目标，让人们吃上想要的食物，而不仅仅是买得起的食物。我也喜欢不完全拘泥于行业既有模式的感觉。作为市场人员，在人们的心目中有一定名声的品牌和企业对我很有吸引力。在雅诗兰黛待了八年后，我已经准备好改变。塔可钟和我都赌了一把。
但一定会有些相似之处吧？
从某种角度来说，我们是食品界的快时尚。我们的产品规划和各种源源不断的创意非常棒。创意从想象转化为现实的过程中，可以在近7000家快餐店里推广。我们永远在创新，推出限量产品让顾客和员工兴奋。但有些方面一定要坚守。我们一定会保证安全、迅速、便捷而且价值很高。便宜的食品不难找，难找的是有品位、口味好而且让人满足的食品——正是这一点让塔可钟变成特有又亲近的餐饮概念。
你 的是一个已经很热门的品牌。工作重点放在那里？
这个品牌有突出的文化特征，很有历史。我们在这方面做了很多文章，主要想让人们觉得这个大品牌很独立、很特别，还很愿意为粉丝着想。这真的很重要，因为顾客对品牌的诉求是联系和信任。我们的规模可能很大，但从未以大品牌自居。我们认为自己处于下风，是挑战者。
我很高兴能推动品牌发展到别人很难想象的程度，而且顺理成章，一方面让人大吃一惊觉得很古怪，仔细一想又觉得合情合理。举个例子，我们在拉斯维加斯大道开了间堪称旗舰店的Cantina餐厅，专门卖酒。这可是拉斯维加斯，所以我们想，承办婚礼怎么样？真的有很多人在结婚时选择塔可钟。你知道吗？这家店已经承办了100多场婚礼。
我们不光是延续文化，还在创造文化。灵光一闪很重要，也需要智慧。知道自己在宇宙中的位置真的很重要。
市场上到处都是承诺能改善客户关系的软件和工具。对此你怎么看？
嗯，数字化方面我真是刚刚起步。想想电子商务要解决的问题，也就是速度和便利，其实早已融入了快餐店的流程中。有意思的是，我身处的快餐业很晚才开始利用电商和外卖。在母公司百胜餐饮集团的帮助下，我们跟外卖网站GrubHub达成了协议，也一直在和移动外卖和订餐公司合作，所以已经实现数字化。但得确保有 现代的营业网点。怎么让顾客在自家店里享受特有的体验呢？
推动这项策略的是该公司全球首席品牌官玛丽莎·塔尔伯格。《财富》杂志在本月的早些时候采访了这位高管，探讨了塔可钟风格的来龙去脉，以及为什么会有人选择在塔可钟快餐店结婚（这可是真事）。
《财富》杂志：加入南加州的塔可钟前，你是雅诗兰黛驻纽约的营销高管。从各种层面上来说转型都相当大。
塔尔伯格：没错，是这样。我大概三年半以前来到塔可钟，原先在相差甚远的高档美妆行业。品牌在公司文化里的地位很有意思。在塔可钟，有很多机会玩品牌概念，打造得比之前更大、更耀眼，也更有活力。
在这里，品牌打造变成了追求极富创造性、激发食欲还要价廉物美。我很喜欢现在工作的目标，让人们吃上想要的食物，而不仅仅是买得起的食物。我也喜欢不完全拘泥于行业既有模式的感觉。作为市场人员，在人们的心目中有一定名声的品牌和企业对我很有吸引力。在雅诗兰黛待了八年后，我已经准备好改变。塔可钟和我都赌了一把。
但一定会有些相似之处吧？
从某种角度来说，我们是食品界的快时尚。我们的产品规划和各种源源不断的创意非常棒。创意从想象转化为现实的过程中，可以在近7000家快餐店里推广。我们永远在创新，推出限量产品让顾客和员工兴奋。但有些方面一定要坚守。我们一定会保证安全、迅速、便捷而且价值很高。便宜的食品不难找，难找的是有品位、口味好而且让人满足的食品——正是这一点让塔可钟变成特有又亲近的餐饮概念。
你 的是一个已经很热门的品牌。工作重点放在那里？
这个品牌有突出的文化特征，很有历史。我们在这方面做了很多文章，主要想让人们觉得这个大品牌很独立、很特别，还很愿意为粉丝着想。这真的很重要，因为顾客对品牌的诉求是联系和信任。我们的规模可能很大，但从未以大品牌自居。我们认为自己处于下风，是挑战者。
我很高兴能推动品牌发展到别人很难想象的程度，而且顺理成章，一方面让人大吃一惊觉得很古怪，仔细一想又觉得合情合理。举个例子，我们在拉斯维加斯大道开了间堪称旗舰店的Cantina餐厅，专门卖酒。这可是拉斯维加斯，所以我们想，承办婚礼怎么样？真的有很多人在结婚时选择塔可钟。你知道吗？这家店已经承办了100多场婚礼。
我们不光是延续文化，还在创造文化。灵光一闪很重要，也需要智慧。知道自己在宇宙中的位置真的很重要。
市场上到处都是承诺能改善客户关系的软件和工具。对此你怎么看？
嗯，数字化方面我真是刚刚起步。想想电子商务要解决的问题，也就是速度和便利，其实早已融入了快餐店的流程中。有意思的是，我身处的快餐业很晚才开始利用电商和外卖。在母公司百胜餐饮集团的帮助下，我们跟外卖网站GrubHub达成了协议，也一直在和移动外卖和订餐公司合作，所以已经实现数字化。但得确保有 现代的营业网点。怎么让顾客在自家店里享受特有的体验呢？
上一条：重餐饮和轻餐饮的区别
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