深圳一专场招聘会冷冷清清，除了些中年人之外几乎没有年轻人；服务员三个月就换一批已是行内常态

近60家企业参加招聘，提供1000多个岗位，可现场的应聘者却寥寥，这是9月22日深圳第四十二届技术技能人才招聘会——酒店餐饮业专场的真实写照。现场4名招聘专员都感慨：基层服务岗位最难招。难到什么程度？其中一名招聘专员告诉羊城晚报记者，服务员和传菜员，几乎是三个月就走一批，全年流动率保守预估有七成左右。还有一名酒店的招聘专员更透露：“（我们单位)400多人，每年都是新的人。”

不稳定

干三个月就跳槽

深圳市皇庭荟餐饮管理有限公司的招聘专员袁小姐告诉记者，公司的服务员和传菜员是流动性最强的，“现在的95后，非常不稳定，个性又强，干了三四个月都想跳槽了。”袁小姐说，基层岗位每月包吃包住月薪开到2400元左右。

服务业的基层岗位不稳定到了什么程度呢？袁小姐告诉记者，上半年的流动率保守估计在七成左右。

对于跳槽的问题，一位不愿意透露自己公司名称的招聘专员宋小姐告诉记者，她所在酒店的基层服务岗，每年都是新人，走一批来一批，服务员三个月换一批已经是常态。宋小姐分析，现在的年轻人，眼高手低，都是独生子女，没有以前的人那么能吃苦，家庭生活条件也不错，已经很少有年轻人会稳定地在基层工作了。宋小姐说，酒店为基层服务员开出的月薪只有2600元-2700元左右，“在深圳来说，这个月薪流动性强也是可以理解的，我们也知道薪水不高，但是还有更低的。”

出怪招

实习生成顶梁柱

这次招聘会吸引60多家企业参加，提供岗位包括：前台接待、领班、服务员、行李员、收银员、保洁员、保安员、仓库管理员、弱电工、维修工、司机、高级厨师、西厨、助理厨师、文秘、IT主管、客户主任、销售经理、主管等。

在招聘会现场，记者目之所及，几乎没有年轻人，都是一些中年人士在寻找机会。以往不少酒店招聘基层服务员都对年龄有所要求，但是当天记者看到，所有的条件都已放宽。宋小姐感叹，今时不同往日，市场的供求关系已经发生转变，“现在都是我们在求着找人呢。岗位多，来的人少啊。”

招工如此艰难，企业也有自己的生存之道。宋小姐告诉记者，酒店有的时候会出怪招——用实习生，“最多的时候有二分之一（的人员）都是实习生，一般都是三分之一左右。”宋小姐向记者透露，这里面不少都是中专生、大专生，也有本科学习酒店管理、英语等专业的学生。宋小姐说，他们也会给实习生发工资，虽然不能买社保，但会买商业险，和实际用工的成本相差也就300元左右。宋小姐苦笑：“这些实习生还算是稳定的来源，比走的那些人（正式应聘者）还稳定。”

记者看到，整整一个上午，宋小姐收到的简历不超过5份。