2018年中国技能大赛——“幺麻子杯”第七届全国饭店业职业技能竞赛是经国家人力资源社会保障部批准，由中国饭店协会、中国就业培训技术指导中心和中国财贸轻纺烟草工会联合主办的2018年度全国饭店和餐饮行业 的 技能竞赛，由四川洪雅县幺麻子食品有限公司冠名支持。本届竞赛以“新时代、新技能、新产品”为主题，着眼于促进培养和选拨高技能人才，面向中式烹调师、中式面点师、餐厅服务员三个职业工种开展竞赛交流和技能比拼，通过区域选拔赛、专项赛、全国总决赛三个阶段，选拔行业高技能人才，激励饭店餐饮业从业人员立足本职，钻研新技术，掌握新技能，营造“劳动光荣、技能宝贵、创造伟大”的时代风尚。

　　目前“幺麻子杯”第七届全国饭店业职业技能竞赛全国分赛区比赛和专项赛已经全面启动，各省、区、市饭店餐饮行业协会联合省级商务、人力资源、工会等主管部门正在共同筹备分赛区比赛和专项赛比赛，目前已先后确定了北京、河北、辽宁、内蒙古、山东、江苏、浙江、广东、广西、山东、湖北等约20个分赛区赛，预计将有全国范围内1000多家饭店和餐饮企业参加各类不同工种和规模的竞赛活动，参与竞赛的选手人数将达到近5000人次左右。本届竞赛分别设立了火锅调味师专项赛、面条专项赛、包子专项赛、饺子专项赛和婚宴服务专项赛，均是首次，也是本届竞赛的创新之举。

　　“幺麻子杯”第七届全国饭店业职业技能竞赛总决赛定于10月26-28日于第十九届中国美食节期间在江苏无锡太湖国际博览中心举办。届时，将有来自全国20个分赛区的近200名金奖选手前来参加总决赛，现场竞技角逐全国性竞赛 高荣誉，展示消费升级新时代下的技能创新、产品创新，展现饭店餐饮业技能人员的工匠风貌。

　　本届技能竞赛将呈现以下几大亮点和趋势：

　　一、消费升级新时代呼唤高技能人才

　　消费升级新时代下，品质消费、绿色消费、文化消费、幸福消费成为时代主旋律。需求决定供给，随着消费者对饭店餐饮产品、服务的要求越来越高，行业对从业人员的技能水平要求也水涨船高，不再仅仅是要求娴熟的烹饪技艺，更多的是对食品安全、健康营养、文化创意、消费心理等方面的考量。

　　二、高技能人才助推行业高质量发展

　　党的十九大明确指出“建设知识型、技能型、创新型劳动者大军，弘扬劳模精神和工匠精神，营造劳动光荣的社会风尚和精益求精的敬业风气”。为贯彻落实这一要求，“幺麻子杯”第七届全国饭店业职业技能竞赛，组织行业通过赛前的技能培训、岗位练兵、企业选拔、区域选拔等形式，把学、练、赛有机结合起来，有效提升从业人员技能水平，满足不断升级的消费需求,服务人们对美好生活的向往，助推行业高质量发展。

　　三、紧扣市场特点，引领技能创新和服务创新

　　随着消费升级的深化，饭店餐饮业供给侧结构性改革不断深入，市场不断细分，火锅、婚宴等异军突起。为迎合市场需求，引领技能创新，本届竞赛新增设了五个专项赛，即：火锅调味师专项赛、面条专项赛、包子专项赛、饺子专项赛、婚宴服务专项赛，意在引导从业人员立足专业，秉持精益求精的工匠精神，弘扬中华传统饮食文化，钻研提升技能水平和服务水平，打造中国服务品牌和民族品牌。

　　四、树立成长成才典型，弘扬工匠精神和劳模精神

　　“幺麻子杯”第七届全国饭店业职业技能竞赛全国总决赛的优异者，将有资格获得“全国技术能手”荣誉称号以及职业技能等级晋升。竞赛成果将通过广播、电视、报刊、网络、微信等各类媒体的宣传，树立高技能人才成长成才典型，弘扬劳模精神和工匠精神，营造“劳动光荣、技能宝贵、创造伟大”的时代风尚，让每一位从业者都有足够的自豪感和使命感。