如今，创业成了一种时髦。近日，记者采访了几家自己白手起家的餐饮店老板，有的是已经开店成功，有的是刚开店正在摸索中，还有的是积极筹备开店。看到他们个个忙到滚水碌脚一样，才发现，真要创业光靠情怀远远不够。另外，在此也提醒下为省租金而在自家房里做私房菜的创业者，如果做私房菜影响到其他邻居生活就相当不好，而且还有很大可能被投诉到有关部门，最终被上门查证。

　　想开实体店，绕不过“铺租槛”

　　经营成功型：咖啡店老板吴先生直言白手起家型开店，控制铺租是最重要的。“我这家店虽然不是街铺，是社区铺，但刚好位于珠江新城和天河城附近两大写字楼群交界处，而且就在育蕾小区西门旁，不管是出入小区的业主、租客，还是经过的路人，都不难看到我们店。但因为不是街铺，租金会比街铺便宜大约2/3，我这家店算下来大概80多平方米，目前月租金只需2万元。”

　　刚刚起步型：小赫的米粉店，原来是隐身于猎德复建房社区的一家专做外卖的私房米粉店。当时，店主每天一早起来就要备料做菜，不到12时，要把别人下单的米粉做好、装好，然后一次又一次地将米粉送到附近居民家或者写字楼。

　　今年，小赫终于在花城汇891街市开出首家实体米粉店。虽然该铺位仅有不到17平方米，实际能用到的部分只有不到9平方米，但由于正对花城汇UA电影院的售票处，每个月的租金管理费要7000多元。对于刚起步的米粉店来说，等于需卖掉将近400碗米粉才能赚到铺租。

　　筹备开店型：李先生的手工蛋糕坊，是活跃在微信上的众多私家烘焙坊之一，尽管开卖两年，也积累了相当的客户群，但苦于资金问题，他还没有实现自己的开店梦，平时销售靠客户微信发信息下订，他在家做好，然后固定时间在地铁公园前站和买家“交接”。李先生算了一下账发现，若开实体店，仅靠自己和太太两个人做蛋糕，“一个月赚的钱几乎要全部拿来给铺租和管理费，这样的负担实在太大”。

　　好的商场铺，开餐饮店更理想

　　中原地产商铺部区域营业经理吴锋指出，如果不想太多手尾，好的商场铺开餐饮店会更加理想；旧的房改房社区铺尽管价格上有优势，但手尾较多，可能还要自己铺设排污排烟管道，如果只是做饮品店、蛋糕店可能还好，但有的私房菜涉及到明火烹饪就会相当麻烦。

　　而另外一位曾经在某大型住宅小区做过私房外卖的卢先生则提醒，如果想省铺租在小区里面开私房菜，最好不要在住宅小区，“如果油烟比较厉害，来的人比较嘈杂，就很可能被邻居向城管投诉，另外邻居也可以向工商、卫生等部门投诉，毕竟开私房菜的很多并没有办理正式工商登记，取得营业执照”。