五香熏鱼，这是很多人都喜欢吃的，向往的生活2黄磊就做过五香熏鱼，那么五香熏鱼怎么做?五香熏鱼是哪里的菜?做法步骤是什么呢?下面我们一起来看看吧!

五香熏鱼怎么做：

原料：草鱼、姜、葱

调料：酱油、料酒、白砂糖、五香粉、香醋、姜油水

1、将草鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，剔出两条净鱼柳，清理干净之后，将鱼柳皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。

2、把鱼片放在碗中，加入姜片、葱段和酱油(2茶匙，5毫升)，腌10分钟备用。

3、将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油水(1茶匙，5毫升)放入锅中，放入1杯水熬煮5分钟，盛在碗里，晾凉备用。

4、大火烧热炸锅，当油温升到八成熟的时候(油面上方有明显烟气冒出)，把鱼片放入油中，用筷子轻轻划开，炸至表面略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。

5、再次将锅中油烧热，将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺捞出，趁热立即放入调料碗中吸味，放置15分钟以上，即可实用。

五香熏鱼是哪里的菜：

五香熏鱼是一道特色名菜，属于沪菜。色泽金黄，外酥里嫩，五香味，甜味重。鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富。喜欢的朋友可以自己去试着做一做哟!