现炸小酥肉是最近比较流行的一道菜式，很多朋友表示想要自己试试。炸小酥肉其实是一道鲁菜，是一道老少皆宜的美食。那么自己在家怎么做炸小酥肉?下面小编为大家介绍相关详情.....

炸小酥肉的原材料

猪瘦肉300g，鸡蛋1个，面粉30g，淀粉20g，盐5g，啤酒20ml，酱油15ml，白胡椒粉5g，料酒10ml

炸小酥肉的做法步骤

1、猪瘦肉洗净，切3厘米大小的薄片。

2、加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、面粉、淀粉腌制20分钟入味。

3、取一个大碗，加入面粉、淀粉、鸡蛋、少量盐、啤酒搅拌均匀成面糊。

4、面糊调制：用一块肉沾满面糊，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可。

5、锅里倒入油，可以多一点，烧热。

6、趁着热油的时候，把腌好的肉放入面糊中，沾满面糊

7、油锅烧6、7成热，转中小火，将沾满面糊的肉片依次放入油锅中，慢慢炸至表面金黄色捞出。

8、捞出后过一会颜色变深，所以炸的时候不要炸过火。

9、直到所有肉片炸好后，用大火复炸一次。

10、吃的时候可以撒上椒盐，也可以蘸番茄酱吃。