2018年餐饮行业竞争激烈，但尽管如此，还是倒下一批，新的一批接踵又来，这是为什么呢?因为餐饮行业始终是我们的刚需，有人做不下去，但总有人能在这里面发家致富，抱着这种希望的人们自然是前赴后继。既然2018餐饮形式如此严峻，餐厅想要突围就得擦亮眼睛，武装自己。现在不论任何行业，不改变不创新最后终将淘汰!那么2018餐饮业该如何转型?

一、利用“互联网+”完美转型

正所谓“顺则昌，逆则罔”，在如今互联网发展趋势下，“互联网+”将成为未来中国经济发展的最大动力。未来的餐饮不再是传统的吃喝这么简单，“移动互联网”+“大数据”模式给传统餐饮行业带来了巨大冲击，不懂得如何利用互联网，一味的拒绝“互联网+”模式，那么传统餐饮将很难在市场上立足。

二、小而美，大众餐饮受到消费者欢迎

据统计，2017年全国餐饮突破3.9万亿，但只有20%的餐厅是赚钱的，剩下80%餐厅的日子非常艰难，更有知名餐饮品牌接连倒闭。高端餐厅越来越难以生存下去，相反小而美的大众餐饮不断兴起，这类餐饮主打多元化经营，面向80后和90后的时尚消费一族。大众餐饮也更能被老百姓所接受，据数据显示，随着经济发展和社会分工细化，如今老百姓外出就餐的频率比以往各个时期都要大!

三、“健康餐饮”备受青睐

现在生活条件好了，人们开始更加关注饮食健康了，也有不少餐企已经看到了健康餐饮的市场契机，如果你抓住机会成功转型成为大众欢迎的健康餐厅，那么市场不可估计。健康餐饮也是未来餐饮业的发展趋势。

四、餐厅智能化程度越来越高

传统餐饮逐渐被智能化餐饮所取代，目前已经出现高度智能化的餐厅，从点菜、出菜到买单全部实现了自动化。智能化餐厅一方面可以减少人工成本，另一方面又可以吸引消费者关注，是个非常好的营销点。随着iPad、微信自助点餐工具的成熟，2018的餐厅智能化将进一步发展。

2018年传统餐饮发展将更加困难，我们会发现很多红极一时的火爆餐厅可能突然间就倒闭了，这些都是时代发展的正常现象，你不随着时代进步，就会被淘汰，2018传统餐饮转型迫在眉睫。