明星开餐厅，粉丝捧场生意不愁？日前，大众点评研究院公布的数据显示，全国381家明星所开的餐厅中，有近22%的餐厅歇业，并且能开至连锁餐厅的品牌不超过30个。记者统计粤港地区的31家明星餐厅发现，此处明星开餐厅，首选粥粉面，其次为西餐厅和粤菜馆。其中，人均消费前三甲均属西餐，人均260元以上。餐饮人士分析，明星开餐厅，靠不靠谱还需要靠更多的特色和后期的运营。

　　地域：

　　明星更爱在南方开店

　　数据显示，明星们开餐厅最爱的还是北京、上海、广州、台北和香港等这些娱乐业比较发达的地区。也许，明星餐厅的地图就是中国娱乐业的版图！并且，南方城市更得明星欢迎，TOP10城市中，仅北京和天津两个北方城市。

　　除了大城市外，很多明星还会选择在家乡开店，例如黄渤的“开海红岛海鲜虾水饺”；甚至在工作地点，所谓戏拍到哪儿，就吃到哪儿，比如说郑爽就在横店开了一家“小蛋壳炸鸡”，比如黄磊在乌镇的“似水年华红酒坊”；旅游景点也是不错的餐厅选址之地，包括陈小春和舒淇等人在阳朔的“台湾宁记麻辣火锅”、高凌风在鼓浪屿开的“铁路便当”、“庙口老奶奶”等。

　　性价比：

　　吃它到底图个啥

　　根据大众点评的数据，全国人均消费一餐在71元左右，而明星餐厅的定价普遍高于平均水平，人均消费大约为90元，评分超过80分的高性价比明星餐厅占比只有11%。自然，去明星餐厅为的不是性价比，背后的明星效应在开业初期就足够吸引大家来消费。

　　在粤港地区的人气指数方面，排名第一的为刘嘉玲在香港尖沙咀弥敦道所开的西餐厅，人均消费为260元；第二名则为广州珠江新城的利苑酒家（粤菜馆），人均消费在253元左右；第三名为蔡康永在深圳宝安南路所开的蓉悦家常菜馆，人均消费在96元左右。人均消费方面，排名前三甲均属西餐，人均消费在260元以上。

　　数据显示，在统计的全国所有381家明星餐厅发现，22%多早已歇业，并且能开至连锁餐厅的品牌不超过30个。而粤港地区的31家明星餐厅，属于连锁经营的仅有8家，剩下的则多是单打独斗。

　　明星开店并不易 会演未必会经营

　　记者统计分析国内的明星餐厅得知，从已经相对成功的餐厅来看，明星开餐厅的选择一般有三个方向：

　　一是依靠口味及规模，典型的如“很高兴遇见你”、“四川香天下”火锅等，适合于有时间打理餐厅的明星；

　　二是寻找有经验的运营伙伴和职业经理人，将餐厅逐渐去除明星标签，回归到大行业的竞争环境中去；

　　三是定位高端，走差异化路线，适合于地位稳固的一线大牌。如徐峥、刘嘉玲、成龙、谢霆锋、那英等都偏爱高端市场。

　　记者统计粤港地区的31家明星餐厅发现，受人流量大、生活节奏快的影响，此处明星开餐厅，首选粥粉面等快餐店，有6家之多；其次为西餐厅、粤菜馆和面包西点，均为4家；日本料理和甜品则各占3席。

　　餐饮人士表示，说到底明星开展餐饮副业和普通人一样，本行工作的成功并不等同于开餐厅同样成功，靠不靠谱还需要靠更多的特色和后期的运营。