3月份有香椿芽吗?香椿芽顾名思义就是香椿树的嫩芽，是一种非常受欢迎的野菜。虽然有人不喜欢它的气味，但却很难抗拒它鲜香的口感。那么，香椿芽要怎么做才好吃呢?下面小编为大家介绍相关详情......

3月份有香椿芽吗

香椿一般在4月份上市，但气候温暖的地方3月中旬就上市了。

香椿树一般在清明节前后发芽，谷雨前后就可以进行第一次采摘，香椿树一个春天可以长两次嫩芽，春天过后就没有鲜嫩的香椿芽可以吃了。吃香椿芽的最佳时间是4月上旬，这个时候的嫩香椿，营养最丰富，蛋白质、氨基酸等营养物质都达到了最高峰，口感也是最好的。

椿芽就是香椿树的嫩芽，香椿芽营养丰富，早春时节香椿大量上市，现在正是吃香椿的时节，超市和餐馆都能见到香椿的身影，很多人都十分喜爱吃香椿的味道，清香扑鼻。

刚从树上采摘下来的香椿芽立即食用是不需要焯水的，采收之后，室温储存的过程中，大量的硝酸盐就会转化成亚硝酸盐，这个时候直接食用就存在安全隐患了，所以在市面上购买的香椿芽必须要焯水后才能够食用。

香椿芽的吃法有哪些

1.炸香椿鱼，将新鲜的香椿新后挂糊，入热锅油炸，色泽金黄，口感酥脆，即可做菜也可作为零嘴。

2.香椿鸡蛋羹，鸡蛋加2倍水打散;香椿洗净焯水，变色后捞出;切碎后放入鸡蛋液中，加入1克盐搅拌均匀;放入已经烧开水的蒸锅上，小火焖5分钟;依个人口味浇上麻油、生抽即可食用。

3.春卷，用鸡蛋烙成的薄饼卷着春芽，黑木耳做成的馅，外观金黄，内里色泽青里透紫，入口清香回味无穷。

4.香椿芽炒鸡蛋，香椿芽切碎，倒入打散的鸡蛋中，搅拌均匀后放适量盐，国内倒入适量花生油炒成金黄色，注意在炒时加少许水防止炒糊影响口感。

5.香椿芽拌豆腐，取鲜豆腐半斤鲜香椿芽少许，豆腐切成丁，香椿芽切为半寸长加入适量盐、味精不倒麻油，靠豆腐和香椿芽的自然醇香，特点入口香醇。

6.香椿芽咸菜，取谷雨前的香椿芽，焯水后放适量盐后用手轻揉，腌2～3天后既可以食用。

以上是小编为大家介绍3月份有香椿芽吗相关详情，供大家做参考!