红烧牛肉的做法-红烧牛肉怎么做?
发布时间: 2018-03-12 18:19
红烧肉我们都吃过,那么红烧牛肉呢?红烧肉是用猪肉做的,红烧牛肉自然是用红烧牛肉做的啦,红烧牛肉是怎么做的呢?做红烧牛肉能不能放蚝油呢?下面小编为大家介绍相关详情......
红烧牛肉怎么做
材料洗干净备用,锅里加入清水,再下牛肉、姜片、大葱花雕酒焯水,焯水后的牛肉用水冲洗干净,锅里下少许油煸炒牛肉,把牛肉的水份煸炒干,再加入八角、大葱、桂皮、姜片、蒜片、香叶炒出香味,再加入洋葱翻炒均匀,加入花雕酒翻炒,再加入生抽,下冰糖翻炒均匀,再加入适量的水,十三香和少许老抽,大火煮开,转小火2个小时(注意要看好水位,自行调节煮沸时间),汤汁差不多收干即可装盘,可以吃啦。
1、牛肉加入黄酒(也可以是清酒)和姜片大葱焯水去掉异味
2、煸炒牛肉把水分炒干再下其他辅料,这样烧出来的牛肉会更香更有嚼劲
红烧牛肉能放蚝油吗
蚝油牛肉是广东地区特色传统名菜,属于粤菜系,私家菜菜谱之一,制作原料主要有牛肉、蚝油等。口味属于本味咸鲜。香滑鲜嫩,无韧性,味道鲜美。蚝油跟酱油一样都不是油脂,而是一种调味料。蚝豉(牡蛎干)熬制成的汤,经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。蚝油做法程序繁多,最重要的步骤是用水将鲜蚝煮至理想黏度,此步骤亦是最花时间的程序,做出优质的蚝油应带有蚝的鲜味。蚝油一般加有味精,另有用冬菇(香菇的一种)制造的素食蚝油。
以上是小编为大家介绍红烧牛肉怎么做相关详情,供大家做参考!
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