越来越多的创业者涌入餐饮行业，开餐馆为什么这么赚钱
发布时间: 2017-12-03 08:23
身边很多做地产，外贸，网红的很多朋友现在纷纷都转行开起来餐厅，他们凭借着对赚钱的渴望和一腔孤勇，奋不顾身的投入到创业的战场中。那么开餐馆为什么这么赚钱？下面就来跟大家说说开餐馆怎么才能赚钱。
一、节约房租成本
房租，占营业额的比例是10%，意思是我们的房租不能超过营业额的百分之十，越低越好，超出了比例就证明餐饮店的运行已经不健康了。房租是属于固定成本，一旦签了租房协议就基本不可更改。所以对于做餐饮的来说，就可以通过房租来制定营业额的目标了，比如说房租是1万，那么 低营业额的目标要定10万，如果实际只有5万的营业额，那么其他内容能按照比例把控的话，利润就只剩8%了，万一有某项支出超比例，不赚钱的情况就出现了。
因此，对于初创业的人来说，要根据店面的租金来预估营业额的情况，达不到预估，尽量不要做。
二、节约装修成本
一个百来平米的店面，你投入200 用得完，花20万也能装修得像模像样，甚至花2万元也照样搞得定。由此可见，装修是个无底洞，你投入多少，它就能吞掉多少。所以在装修方面，你事先需要给自己定个额度，坚守这个底线，切忌盲目的砸钱!
三、节约食材成本
食材能用就用，都是花钱买来的。所谓的物尽其用就是能用的绝不浪费，前提是保证质量。一只鱼的肉可以做鱼片、鱼丸，还能做鱼肉陷，鱼头可以做鱼头汤，鱼尾可以做叠鱼尾，鱼骨头多了还能熬高汤等，很多食材都是可以全面利用的。
四、节约调料成本
发放调料时，要严格遵守"按需领取"的原则，也就是说，根据每位炒锅师傅负责的菜品档次来配发调料，烹制低档菜的厨师不发高档调料。像高档调料，只发给烹制高档菜的厨师，以免低档菜品因为售价过低，用了高档调料连成本也收不回来。而对于盐、味精、鸡精等常用调料，则根据厨师所负责菜肴的用量配给，允许每天多领10%。
开餐饮节约不只是要从大处入手，这些小细节也要注意，餐饮行业从来都不是好进的行业。模式不但多，还非常累。钱也是一分一分挣得，不像有的行业，能够刚一入行，收入就飞上天。这一行要求你吃得了苦，忍得住寂寞，做好打持久战的准备。
有的人就觉得，既然餐饮这么难，那为什么还要进去呢?做点啥不好，非要跟自己过不去，确实。有这种想法的人，就不要进餐饮业了，急功近利的人少点，对行业也是件好事。即使是一些项目，门槛低，挣钱快，也需要你一步一步去做，想不吃苦是不可能的。
当然，对于没有经验的朋友，我们可以借助其他的品牌势能，比如加盟一个有名的品牌，这样我们的起点就会高很多。现在想开餐厅的人很多，有很多完全没有餐饮经验，个人建议，对于一个新进入餐饮行业的人来说，选择加盟会省很多事。
一、节约房租成本
房租，占营业额的比例是10%，意思是我们的房租不能超过营业额的百分之十，越低越好，超出了比例就证明餐饮店的运行已经不健康了。房租是属于固定成本，一旦签了租房协议就基本不可更改。所以对于做餐饮的来说，就可以通过房租来制定营业额的目标了，比如说房租是1万，那么 低营业额的目标要定10万，如果实际只有5万的营业额，那么其他内容能按照比例把控的话，利润就只剩8%了，万一有某项支出超比例，不赚钱的情况就出现了。
因此，对于初创业的人来说，要根据店面的租金来预估营业额的情况，达不到预估，尽量不要做。
二、节约装修成本
一个百来平米的店面，你投入200 用得完，花20万也能装修得像模像样，甚至花2万元也照样搞得定。由此可见，装修是个无底洞，你投入多少，它就能吞掉多少。所以在装修方面，你事先需要给自己定个额度，坚守这个底线，切忌盲目的砸钱!
三、节约食材成本
食材能用就用，都是花钱买来的。所谓的物尽其用就是能用的绝不浪费，前提是保证质量。一只鱼的肉可以做鱼片、鱼丸，还能做鱼肉陷，鱼头可以做鱼头汤，鱼尾可以做叠鱼尾，鱼骨头多了还能熬高汤等，很多食材都是可以全面利用的。
四、节约调料成本
发放调料时，要严格遵守"按需领取"的原则，也就是说，根据每位炒锅师傅负责的菜品档次来配发调料，烹制低档菜的厨师不发高档调料。像高档调料，只发给烹制高档菜的厨师，以免低档菜品因为售价过低，用了高档调料连成本也收不回来。而对于盐、味精、鸡精等常用调料，则根据厨师所负责菜肴的用量配给，允许每天多领10%。
开餐饮节约不只是要从大处入手，这些小细节也要注意，餐饮行业从来都不是好进的行业。模式不但多，还非常累。钱也是一分一分挣得，不像有的行业，能够刚一入行，收入就飞上天。这一行要求你吃得了苦，忍得住寂寞，做好打持久战的准备。
有的人就觉得，既然餐饮这么难，那为什么还要进去呢?做点啥不好，非要跟自己过不去，确实。有这种想法的人，就不要进餐饮业了，急功近利的人少点，对行业也是件好事。即使是一些项目，门槛低，挣钱快，也需要你一步一步去做，想不吃苦是不可能的。
当然，对于没有经验的朋友，我们可以借助其他的品牌势能，比如加盟一个有名的品牌，这样我们的起点就会高很多。现在想开餐厅的人很多，有很多完全没有餐饮经验，个人建议，对于一个新进入餐饮行业的人来说，选择加盟会省很多事。
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