随着互联网+餐饮的发展，实体店商与移动支付联姻已然成为一种潮流。从首届“中国互联网+餐饮”发展高峰论坛上获悉，2014年，整个餐饮业的O2O市场规模接近千亿，占餐饮行业总体比重的3.5%。预计到2017年，我国餐饮业的O2O市场将突破2000亿规模。

　　公开数据显示，线下共有超过6.5万家餐厅支持支付宝付款；微信支付陆续与海底捞、麦当劳、太平洋咖啡等餐饮品牌合作；翼支付则携手肯德基、向阳坊，以及当地特色餐饮商户等在不同城市推出了“请你免费吃早餐！”、“‘城里人’就是这么会‘吃’！”、“翼支付一元吃山竹送游泳票”、“吃牛排+自助餐享5折加10元”等个性化亲民活动。专家表示，当下，支付企业与线下餐饮的联姻除了推动了餐饮O2O的发展，更推动了餐饮O2O的提前爆发。

　　移动支付渗透餐饮业

　　“又到午饭时间啦，今天中午吃什么呢？”、“我们去吃肯德基吧，用支付宝可以打8.8折，很划算啊。”、“好啊，吃完饭，可以用翼支付去向阳坊蛋糕店买个下午茶糕点。”随着移动支付加快布局餐饮业，这样的对话在用户之间愈发普遍。

　　在日前举行的首届“中国互联网+餐饮”发展高峰论坛上，中国饭店协会会长韩明介绍，互联网技术正通过定位、支付、点餐、引流、大数据等推动餐饮业的升级。目前，全国餐饮业的市场规模接近3万亿。2014年，整个餐饮业的O2O市场规模接近千亿，占餐饮行业总体比重的3.5%。预计到2017年，我国餐饮业的O2O市场将突破2000亿规模。

　　餐饮O2O推动了餐饮业的重大变革，其中，移动支付已成餐饮企业链接互联网的新入口。近日，北京肯德基全面开通支付宝付款。至此，共有超过1000家肯德基接通支付宝付款。近年来支付宝不断加快线下店铺的铺设进程，目前，线下共有超过13万家店铺支持支付宝付款，其中有6.5万家餐厅支持支付宝付款。此外，2.1万家甜品饮料店、1.2万家零食店铺均可实现支付宝支付。

　　在支付宝加速布局餐饮业的同时，微信支付也在加快对餐饮等生活服务领域的拓展。公开资料显示，2013年开始，微信支付逐渐开始在餐厅推广，海底捞、麦当劳、太平洋咖啡等餐饮品牌均陆续试水微信支付。

　　无独有偶，翼支付携手多家餐饮商户，尤其是与当地特色餐饮商户推出了多样化的惠民活动。例如，在福建福州，肯德基用餐刷翼支付享8.5折优惠；在湖南7月20日-7月25日开通翼支付账户，绑定银行卡，开通添益宝或交费助手，送10元代金券(立送)。用户凭代金券在营业厅或指定商户可兑可乐半打。在安微南陵，翼支付推出“水果西点满额送”活动，在7月15日-7月31日期间，用户在美滋滋蛋糕店等商铺刷翼支付单店累计消费100元，不仅可以享受原有折扣，还可在此基础上增返10元；单店累计消费200元，在原有折扣基础上增返15元。

　　餐饮O2O是大势所趋

　　移动支付日渐成为潮流，不仅支付速度快，还经常推出优惠措施，受到用户的青睐。而随着移动支付市场热度不断攀升，传统餐饮业主动对标，携手支付企业开启线上生活。据悉，麦当劳在中国启动移动支付和点餐的试点项目；必胜客紧跟肯德基步伐，提供移动支付服务等等。线下餐饮业的主动性亦推动了餐饮O2O发展，促使餐饮O2O爆发期的提前到来。

　　一方面，对传统餐饮企业而言，发展O2O，可免去了找零钱收假币的麻烦，还在上大学的张同学表示，“现在身边朋友带现金的已经很少了。我们出去吃饭，直接用手机支付，既方便又省心。”值得注意的是，用手机支付的手续费比POS机刷卡还便宜。资料显示，目前餐饮类商家通过手机支付进行收款的交易手续费是1%，比银联规定的POS机刷卡手续费1.25%要低，以一家每月流水为100万元的餐馆为例，每个月可以节省2500元的交易费用。这也是商家拓展移动支付渠道的原因。

　　另一方面，商家可以借助移动支付大量地获取客户资源，把移动支付当作重要的营销渠道。业内人士表示，餐饮企业可以将商家活动信息通过移动支付传达消费者，并以此建立商家与消费者的营销通道，增加商家与消费者的粘度，大幅度降低商家营销成本，获取更多营销收益。如肯德基方面透露，除支付合作外，肯德基还将和支付宝在品牌运营、营销活动、大数据运营等方面展开深入合作。

　　此外，支付应用可以完整地记录了用户的消费轨迹。商家可以就此大数据分析用户的喜好，提升营销精准率与客户满意度。

　　行业信息化助推餐饮O2O发展

　　国家统计局数据显示，2014年，全国餐饮收入2.79万亿元。预计2015年，中国餐饮业将进入3万亿元时代。食品饮料战略定位专家徐雄俊表示，目前支持移动支付的餐饮企业大多集中在我国餐饮业中占比约10%左右的大型连锁企业，移动支付在餐饮业中的市场空间还有很大。但需要指出的是，中小餐饮企业由于成本以及人才的制约，难以在餐饮O2O行业有所大作为。因此，中小餐饮企业需要作出很大的创新和改变。

　　其一，提高餐饮业的信息化。移动互联网业务快速发展，这就需要餐饮企具有快速的演化能力，及时更上时代步伐。一方面，餐饮企业在硬件上需打通线上业务和后台系统，包括“会员管理”、“电子菜谱(点菜器)”等应用的优化。另一方面，需要对线上线下的服务进行升级。业内人士指出，在很大层面，包括商户体系后端系统建设及用户体系管理等的信息管理已经成为餐饮O2O新的突破口。

　　其二，餐饮企业要打好移动支付这张牌。移动支付应用拥有数亿用户资源，餐饮企业可以通过移动支付，引导顾客关注餐饮公众号，甚至通过支付信息，收集用户喜好，进行个性化的推荐服务；当消费者关注公众号后，企业就可以在公众号上设置线上取号，点餐以及支付；餐饮企业还可以与移动支付合作，当支付完成后，餐饮企业可以分发红包，消费者可以通过分享给好友或朋友圈，丰富餐饮企业的营销渠道，扩大产品影响力。

　　一言以蔽之，要发展餐饮O2O，餐饮企业应从解决信息化难度出发，联合移动支付企业搭建生态圈，为餐饮业提供更有效的解决方案。