开餐厅6个选址秘籍
发布时间: 2017-10-18 08:06
开店选址就像找对象结婚，一旦选错后面想要再换一个，就只能净身出户——代价非常之大！
铺铺旺经常会收到很多创业者咨询：想找一家旺铺，但自己没经验怎么办？
选址是开店的开端，谁都想要找一个生意兴隆的旺铺，但现实却经常事与愿违，不管是创业新手还是老手，统统在选址时交了不少学费。
比如很多新手认为，选址就是选地段，地段好闭着眼睛都能挣到钱。可当店开起来，才发现并不是那么回事，那些流水般的客人就是不进店， 后赔了一笔钱以关店告终！
套用李嘉诚的屈臣氏经验来说，选址就是精准，精准，还是精准！卖什么产品，选什么地方！
跟直接竞争对手走
面点王负责人曾说：“在深圳有50家麦当劳、45家肯德基，面点王现在是30家，有20多家面点王与洋快餐相邻。哪里有肯德基、麦当劳，哪里就有面点王。”
面点王的成功经验告诉我们：选址有时候很简单，就是跟着你的竞争对手走，在它附近开店绝对错不了。当然这有一个前提，你的竞争对手已经取得了成功！
虽然选址跟着对手走比较省力，但并不代表可以盲目跟，这里还有三项注意：
1、要找对跟随对象。进入某区域前，先调查该区域内的竞争者，从中选择那些在品类上与你相近的。
2、以竞争者店址为中心，向四周扩散式选址。扩散区域要控制好，不能无限制缩小(如在同一幢楼里、隔壁或对面)或扩大(如超出该店所处的商圈)，依据自身情况具体对待。
3、确保一个原则——所选店址有效客流量够大，有足够市场容量。
跟业态互补者走
有些业态在经营、服务内容上是互补的，你就可以把店开在它旁边，为顾客带来完整的“一条龙”服务。
比如在体育场内及旁边，前来运动的人们存在其他需求，你可以提供健身餐，运动用品零售、冰冻茶饮等。看看周围缺什么，你就补什么业态进来。
我们有个客户经营一家烧烤档口，起初生意非常好。后来它左右两家餐厅纷纷将生意改为烧烤，一下分走了他很多客流。这个客户看到吃烧烤的人多，于是在旁边开了一家奶茶店，生意好得不得了，然后又开了家糖水店，仍然经常要排队，这就是与周围的业态形成了良性互补。
搭车式选址
这种选址方法适用于有一定人脉关系网的开店创业者。如果可以与和你业务有密切联系的公司结成战略合作伙伴，不仅选址成本更小，店址还有保障。
比如我们曾撮合一位连锁美容店老板与知名连锁酒店合作，让酒店以较低价格出租一定面积给她。如此，不仅方便了酒店的客人，也给美容店带来了客源。一方面一劳永逸地解决了选址问题，另一方面大大降低了成本。
扫街式找店
简单说来，就是你自己或派人实地考察，现场发现可用店址。一般说来，这个方法有一定实用性。如果运气好，是可以找到旺铺的，但投入比较大，过程会比较累。
对新手而言，盲目扫街非常不可取。如果您非要自己找，铺铺旺建议您掌握如下技巧，成功率会有保障得多！
1、确定重点扫街区域。在扫街前须制定一个详细、科学的路线图，以免重复或遗漏。
2、准备好扫街工具。包括纸、笔、房屋基本情况表等记录工具，带上手机和自己制定的路线图。对于较大区域的扫街可用机动车。否则， 好用自行车甚至步行。
3、扫街人员现场考察。对于公开的店址租售信息，一旦发现要立即联系，了解基本情况，并记录在《房屋基本情况表》， 好能现场看房或约定看房时间。如果该址符合基本条件，还要拍摄店内外的各种照片，以便参考人也能获得感性认识。
对于非公开的符合选址标准的店址信息，则应主动询问。
4、每天扫街结束后，一定要做个完整的记录并进行总结，尤其要认真整理《房屋基本情况表》，以便将来审核评估。
5、对所有的备选店址分别评估、谈判，直至 终签约。好的店址通常有许多竞争者在抢，你可以同时看房和谈判，保证 时间得到好店。
自己发布广告
在网络这么发达的今天，动一下手指就能把自己的需求传播出去，这个方法不可遗漏。为了提高找店效率，铺铺旺建议您可以这么做：
1、确定发布媒介。一般来讲，店址信息的广告多见于58、赶集等分类信息网站，或者铺铺旺等专业信息网站，你可以去上面发布找店需求。千万不要选择报刊等纸媒，基本没用任何效果，那只是老年人的阅读方式。
2、撰写找店需求，文字务必诚恳，且与媒介特质相匹配。
3、时刻保持联系方式畅通，详细记录每个反馈信息。在首次接到信息时，不要忙于做判断，经过细致调查后再做出取舍。
4、整理反馈信息，逐个研究分析并初步确定可能的对象，然后回访、 终确认。
找专业找店平台
千万不要小看专业找店平台，就连麦当劳、星巴克等全球牛×哄哄的餐饮连锁店，都会找专业平台选址。因为它确实非常省心省力，而且由于术业有专攻，找到的店通常也都是旺铺。
比如星巴克的店源主要来自3个方面：1、公司拓店部门；2、房地产商主动上门；3、委托第三方找店平台，3者比例为1:1:1。
专业找店平台一般都掌握着丰富的关系网和资源，并有专人提供专业服务。但是也有一些小中介坑蒙拐骗，搅乱市场。选择专业找店平台有以下几个步骤：
1、查找并确定专业的找店平台。
2、核实平台的实力与资质，这点必不可少。如果有些小中介大打价格战，收费如同白菜价，或者随意许诺效果，千万不要轻信！收钱不办事的小中介一抓一大把，实力与资信是重要参考标准。
另外，正规公司除了经营合法合规外，还会提供许多独特的服务，比如帮助撮合、代拟合同，甚至协助你分析市场与商圈、规划店面装修等等。
3、洽谈需求。如果选址是秘密进行的，一定要与对方签署保密协议，以免选址信息被泄露。
4、保持沟通，跟踪选址信息和服务进度。
5、评估并确定推荐的店址。
铺铺旺经常会收到很多创业者咨询：想找一家旺铺，但自己没经验怎么办？
选址是开店的开端，谁都想要找一个生意兴隆的旺铺，但现实却经常事与愿违，不管是创业新手还是老手，统统在选址时交了不少学费。
比如很多新手认为，选址就是选地段，地段好闭着眼睛都能挣到钱。可当店开起来，才发现并不是那么回事，那些流水般的客人就是不进店， 后赔了一笔钱以关店告终！
套用李嘉诚的屈臣氏经验来说，选址就是精准，精准，还是精准！卖什么产品，选什么地方！
跟直接竞争对手走
面点王负责人曾说：“在深圳有50家麦当劳、45家肯德基，面点王现在是30家，有20多家面点王与洋快餐相邻。哪里有肯德基、麦当劳，哪里就有面点王。”
面点王的成功经验告诉我们：选址有时候很简单，就是跟着你的竞争对手走，在它附近开店绝对错不了。当然这有一个前提，你的竞争对手已经取得了成功！
虽然选址跟着对手走比较省力，但并不代表可以盲目跟，这里还有三项注意：
1、要找对跟随对象。进入某区域前，先调查该区域内的竞争者，从中选择那些在品类上与你相近的。
2、以竞争者店址为中心，向四周扩散式选址。扩散区域要控制好，不能无限制缩小(如在同一幢楼里、隔壁或对面)或扩大(如超出该店所处的商圈)，依据自身情况具体对待。
3、确保一个原则——所选店址有效客流量够大，有足够市场容量。
跟业态互补者走
有些业态在经营、服务内容上是互补的，你就可以把店开在它旁边，为顾客带来完整的“一条龙”服务。
比如在体育场内及旁边，前来运动的人们存在其他需求，你可以提供健身餐，运动用品零售、冰冻茶饮等。看看周围缺什么，你就补什么业态进来。
我们有个客户经营一家烧烤档口，起初生意非常好。后来它左右两家餐厅纷纷将生意改为烧烤，一下分走了他很多客流。这个客户看到吃烧烤的人多，于是在旁边开了一家奶茶店，生意好得不得了，然后又开了家糖水店，仍然经常要排队，这就是与周围的业态形成了良性互补。
搭车式选址
这种选址方法适用于有一定人脉关系网的开店创业者。如果可以与和你业务有密切联系的公司结成战略合作伙伴，不仅选址成本更小，店址还有保障。
比如我们曾撮合一位连锁美容店老板与知名连锁酒店合作，让酒店以较低价格出租一定面积给她。如此，不仅方便了酒店的客人，也给美容店带来了客源。一方面一劳永逸地解决了选址问题，另一方面大大降低了成本。
扫街式找店
简单说来，就是你自己或派人实地考察，现场发现可用店址。一般说来，这个方法有一定实用性。如果运气好，是可以找到旺铺的，但投入比较大，过程会比较累。
对新手而言，盲目扫街非常不可取。如果您非要自己找，铺铺旺建议您掌握如下技巧，成功率会有保障得多！
1、确定重点扫街区域。在扫街前须制定一个详细、科学的路线图，以免重复或遗漏。
2、准备好扫街工具。包括纸、笔、房屋基本情况表等记录工具，带上手机和自己制定的路线图。对于较大区域的扫街可用机动车。否则， 好用自行车甚至步行。
3、扫街人员现场考察。对于公开的店址租售信息，一旦发现要立即联系，了解基本情况，并记录在《房屋基本情况表》， 好能现场看房或约定看房时间。如果该址符合基本条件，还要拍摄店内外的各种照片，以便参考人也能获得感性认识。
对于非公开的符合选址标准的店址信息，则应主动询问。
4、每天扫街结束后，一定要做个完整的记录并进行总结，尤其要认真整理《房屋基本情况表》，以便将来审核评估。
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4、整理反馈信息，逐个研究分析并初步确定可能的对象，然后回访、 终确认。
找专业找店平台
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比如星巴克的店源主要来自3个方面：1、公司拓店部门；2、房地产商主动上门；3、委托第三方找店平台，3者比例为1:1:1。
专业找店平台一般都掌握着丰富的关系网和资源，并有专人提供专业服务。但是也有一些小中介坑蒙拐骗，搅乱市场。选择专业找店平台有以下几个步骤：
1、查找并确定专业的找店平台。
2、核实平台的实力与资质，这点必不可少。如果有些小中介大打价格战，收费如同白菜价，或者随意许诺效果，千万不要轻信！收钱不办事的小中介一抓一大把，实力与资信是重要参考标准。
另外，正规公司除了经营合法合规外，还会提供许多独特的服务，比如帮助撮合、代拟合同，甚至协助你分析市场与商圈、规划店面装修等等。
3、洽谈需求。如果选址是秘密进行的，一定要与对方签署保密协议，以免选址信息被泄露。
4、保持沟通，跟踪选址信息和服务进度。
5、评估并确定推荐的店址。
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