杏仁茶怎么做?杏仁茶是用杏仁制作的一种甜品，是一种很适合秋天食用的滋润品。下面33en餐饮网小编为大家介绍杏仁茶的做法和配方以及杏仁茶的功效与作用.........

杏仁茶的做法和配方

材料：南北杏(100克 其中南杏仁：北杏仁=4：1 )、大米(50克)、冰糖(若干)、鸡蛋(2个)

准备工作：

1、南北杏提前浸泡1-2小时

2、大米提前一晚上泡上

3、泡好的杏仁

4、泡好的大米

5、两个鸡蛋取蛋白部分

步骤：

1.泡好的杏仁大米入料理机

2、加适量清水(3大碗)

3、用料理机打浆

4、滤渣

5、得到大米杏仁浆液

6、倒入小锅子。煮开。放入适量冰糖

7、小火慢慢煮。用勺子不断搅拌。表面浮沫捞出

8、喜欢稠一点可以多煮一会儿

9、加入蛋白液

10、略煮之后用勺子搅拌下即可

11、煮好的蛋白杏仁茶出锅

杏仁茶的功效与作用

杏仁茶颜色洁白，甜润细腻，杏仁香味浓郁，可达理气滋阴止咳。

1.由于甜杏仁治虚劳咳喘气喘、祛痰止咳、肠燥便秘、润肺宽胃、心腹逆闷，尤以治干性、虚性之咳嗽最宜。它是可以润肺清火，是没有副作用的排毒食品。杏仁的营养价值十分均衡，不仅含有类似动物蛋白的营养成分，如蛋白质、脂肪等，还含有植物成分所特有的纤维素等。杏仁中所含的萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等是极其珍贵的药用物质，具有润肺、散寒、驱风、止泻、润燥之功能。

2.如果咳嗽有痰，最好不要放冰糖，甜度会产生痰。这杏仁茶对于吸烟者是再好不过的滋润品。

3.它还祛斑美白、排毒养颜的作用。

4.据说如果经常食用,它还有抗癌的作用。