中餐厅第8期赵薇秘制火锅底料怎么做?在《中餐厅》第8期节目中，黄晓明当担主厨做起了火锅，赵店长亲自参与火锅底料的制作。下面33en餐饮网小编为大家介绍火锅底料什么牌子好......

中餐厅第8期赵薇秘制火锅底料怎么做

1、加入大量的油

2、加入大量的蒜头、大葱、生姜、冰糖翻炒

3、放入四川火锅底料，溶于热油中(还可以加入一些酒酿)

4、加入朝天椒

5、加入秘制腐乳

6、加水烧开即可

小贴士：辣椒、葱、姜、蒜等切大块仅为调味，应避免食用

火锅底料什么牌子好

首先火锅底料分为清油火锅底料和牛油火锅底料，为健康着想最好选用清油的;

其次看地区，四川和重庆产的优先选择;

最后才看品牌，个人觉得红99，海底捞、小天鹅、小肥羊、秋霞、大红袍、秦妈、德庄等等都还可以。只是价格各不相同。

清油火锅底料：使用纯正精炼“菜籽油”，精选上乘辣椒及花椒，采用传统与现代化相结合的火锅底料生产方式，精心熬制，无渣清爽，麻辣鲜香。

牛油火锅底料：熬制牛油或者其他类的动物油，配合花椒、辣椒、茴香等等香料炒制而成。