牛排怎么做才嫩?牛排对于中国人来说对并不陌生，但是很多人也没有做过牛排。而且，牛排的做法繁多，比如煎牛排、烤牛排、黑胡椒烤牛排、红酒黑椒牛排等等有很多种。下面33en餐饮网小编为大家介绍美味牛排的做法....

【烤牛排的做法】

原料：

肋眼牛排一块(400克左右)，黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克;

做法：

1、 牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩;

2、 磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟;3、烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟;

4、 翻面再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为(一面8分钟，再一面5分钟);

5、 牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上。

【黑胡椒红酒牛排的做法】

原料：

牛排、红酒、黑胡椒、盐、黄油、红薯、柠檬汁、黄瓜

做法：

1、 买回来的牛排，洗净了，放进保鲜袋里，用肉锤子砸一通;

2、 双面撒上手磨黑胡椒粒，盐，倒入没过牛排三分之一的红酒(便宜的就行，千万别用冰酒，否则就让人太心疼了)腌半小时以上;

3、 锅内放橄榄油，倒入切好的红薯块，小火慢煎熟，出锅，切黄瓜、柠檬摆盘;

4、 放黄油一块，化了以后放入牛排，煎2分钟后翻面，煎2分钟后再翻面2分钟，盛盘;

5、 泡牛排的汁倒入锅内，放少许玉米粉勾芡，做烘焙的那个，可不是熬玉米面糊糊的那个。汤汁收浓后，浇在牛排上

【黑椒牛排的做法】

原料：

肉眼250克

配料：

黑胡椒10克、黑胡椒粉10克、蒜蓉适量、生抽20克、盐5克、红酒一小杯。

做法：

1、 肉眼加配料拌匀，放入冰箱腌制一个晚上;

2、 将腌好的肉眼取出，摆在铺上锡纸的烤盘上;

3、 用锡纸将肉眼包起来;

4、 烤箱预热5分钟，220度，上下档风，带热风循环，烤5分钟(三成熟)烤7分钟(五成熟)烤10分钟(十成熟)。

小编相信大家看了以上三种牛排的做法，知道牛排怎么做了吧，是不是有点跃跃欲试的感觉，那么就赶紧做吧!