七夕营销花样多，今年餐厅怎么玩儿？
发布时间: 2017-08-26 21:13
中国“情人节”七夕将至，这个传统节日已被热炒成另一个“浪漫经济”的消费高峰日。对餐饮企业来说，更是一次重要的营销节点。
记者采访发现，多家酒店和西餐厅已推出各类七夕主题活动和甜蜜套餐，简直是花样“撩客”，而一些传统餐馆则冷静相待。今年七夕恰逢周一，很多商家表示，预计餐饮消费高峰将出现在本周末。
酒店和西餐厅营销花样多
星级酒店和高档西餐厅向来是七夕消费的主力，浪漫优雅的环境和颇具异国情调的菜品都有助于情感升温，颇受情侣们欢迎。各大酒店提前一两周就开始“预热”，大打浪漫牌，推出了各种主题活动。记者走访发现，今年各大酒店的“撩客”花样格外多，除了“七夕套餐”外，主题活动更是花样翻新。万达威斯汀酒店就推出了花园七夕Party、外籍乐队表演、相思树下许愿等活动；泛海喜来登酒店的泰餐厅则有插画师现场为客人免费画插画赠送；嘉华酒店的自助餐则会在当晚给每位客人赠送玫瑰花及气泡酒。尽管价格较贵，但很受客人欢迎，多家酒店表示预定情况很好。
相比星级酒店的花样翻新，西餐厅则比较偏向于踏踏实实地推“情侣套餐”。拾葡餐厅和啫啫021法式铁板烧餐厅都表示，七夕当天客流量太高，预计会比平时多2倍以上。为了提高效率方便出餐，当天只卖套餐，取消单点，“但套餐都准备得很精美”。
高颜值中餐厅异军突起
相比起西餐厅的火爆，以中餐为主特别是主打家常菜的传统餐企反应则比较冷淡。记者先后询问多家中餐馆，负责人都表示并没有为七夕专门设计新菜式，也没有组织主题促销活动。
“七夕节的消费主要面向青年情侣、年轻夫妻等，受众面有限制，中餐不一定能贴近他们的需求，尤其是气氛和情调方面。”有餐饮老板说，往年七夕当日他们的销售额波动也较小。
不过，记者调查发现，一些颜值比较高走个性路线的中餐馆这两年异军突起，颇受年轻情侣的欢迎。相比西餐，这些餐厅的环境和情调都足够，口味上则更贴合武汉人的胃，受欢迎也是理所当然。
比如网红餐厅“田阿姨私房菜”的负责人就表示，去年七夕他们翻台率比平时高了两三倍。青石玖宫工作人员也表示，“每年七夕都排长队，今年他们还推出了相亲活动，预计火爆程度更甚。”
价格回归理性波动不大
前两年，情人节餐厅漫天涨价的新闻时不时蹦出来，引发一片口诛笔伐。从今年记者走访的情况来，七夕节的餐饮消费市场价格基本回归理性，即便偶有涨幅，波动也不大。
价格上涨的主要是各大星级酒店，涨幅大都在10%以内，但相应的餐品丰富程度和品质却上升很多，顾客接受度较高。比如，武汉世贸希尔顿酒店平时自助餐价格为238元/位，七夕双人价格为520元，每位贵了20多元，但是会增加“位上菜”，即每位客人都会多增加一份鲍鱼和龙虾，“算起来还是很划算的。
记者采访发现，多家酒店和西餐厅已推出各类七夕主题活动和甜蜜套餐，简直是花样“撩客”，而一些传统餐馆则冷静相待。今年七夕恰逢周一，很多商家表示，预计餐饮消费高峰将出现在本周末。
酒店和西餐厅营销花样多
星级酒店和高档西餐厅向来是七夕消费的主力，浪漫优雅的环境和颇具异国情调的菜品都有助于情感升温，颇受情侣们欢迎。各大酒店提前一两周就开始“预热”，大打浪漫牌，推出了各种主题活动。记者走访发现，今年各大酒店的“撩客”花样格外多，除了“七夕套餐”外，主题活动更是花样翻新。万达威斯汀酒店就推出了花园七夕Party、外籍乐队表演、相思树下许愿等活动；泛海喜来登酒店的泰餐厅则有插画师现场为客人免费画插画赠送；嘉华酒店的自助餐则会在当晚给每位客人赠送玫瑰花及气泡酒。尽管价格较贵，但很受客人欢迎，多家酒店表示预定情况很好。
相比星级酒店的花样翻新，西餐厅则比较偏向于踏踏实实地推“情侣套餐”。拾葡餐厅和啫啫021法式铁板烧餐厅都表示，七夕当天客流量太高，预计会比平时多2倍以上。为了提高效率方便出餐，当天只卖套餐，取消单点，“但套餐都准备得很精美”。
高颜值中餐厅异军突起
相比起西餐厅的火爆，以中餐为主特别是主打家常菜的传统餐企反应则比较冷淡。记者先后询问多家中餐馆，负责人都表示并没有为七夕专门设计新菜式，也没有组织主题促销活动。
“七夕节的消费主要面向青年情侣、年轻夫妻等，受众面有限制，中餐不一定能贴近他们的需求，尤其是气氛和情调方面。”有餐饮老板说，往年七夕当日他们的销售额波动也较小。
不过，记者调查发现，一些颜值比较高走个性路线的中餐馆这两年异军突起，颇受年轻情侣的欢迎。相比西餐，这些餐厅的环境和情调都足够，口味上则更贴合武汉人的胃，受欢迎也是理所当然。
比如网红餐厅“田阿姨私房菜”的负责人就表示，去年七夕他们翻台率比平时高了两三倍。青石玖宫工作人员也表示，“每年七夕都排长队，今年他们还推出了相亲活动，预计火爆程度更甚。”
价格回归理性波动不大
前两年，情人节餐厅漫天涨价的新闻时不时蹦出来，引发一片口诛笔伐。从今年记者走访的情况来，七夕节的餐饮消费市场价格基本回归理性，即便偶有涨幅，波动也不大。
价格上涨的主要是各大星级酒店，涨幅大都在10%以内，但相应的餐品丰富程度和品质却上升很多，顾客接受度较高。比如，武汉世贸希尔顿酒店平时自助餐价格为238元/位，七夕双人价格为520元，每位贵了20多元，但是会增加“位上菜”，即每位客人都会多增加一份鲍鱼和龙虾，“算起来还是很划算的。
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