菜瓜百科知识
发布时间: 2019-11-19 11:05
菜瓜原料介绍
菜瓜为葫芦科植物越瓜的果实，为一年生攀援或匍匐状草本。茎有棱角，被有多数刺毛，叶互生，叶片为卵圆形或肾形，宽与长略相等。果肉质，长圆筒形，外皮光滑，有纵长线条，绿白色或淡绿色。果肉白色或淡绿色，汁多、质脆。生于温热带，我国各地多有栽培，为一般大众蔬菜瓜果，可生食。
菜瓜营养分析
菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季极佳的消暑蔬菜，它含丰富的矿物质钙、磷、铁，还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等。在炎夏酷暑之季，最适宜用菜瓜凉拌食用。
菜瓜适用人群
一般人都可食用。
1适宜夏天气候炎热、心烦气燥、闷热不舒、热病口干作渴、小便不利之人食用；
2菜瓜性寒，平素脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛之人忌食生冷菜瓜；女子月经来潮期间和有寒性痛经者忌食生菜瓜。
菜瓜制作提示
菜瓜质脆肉厚、口味清爽，适食嫩瓜、腌制、凉拌、炒食。可做菜，烹、炒、酱、腌均可，风味独特，极为爽口。
菜瓜食疗作用
菜瓜性寒、味甘，归肠、胃经；
具有清热、利尿、解渴、除烦、涤胃、清暑、益气等功效；
主治烦热口渴、小便不利、解酒毒、敷疮疗。
菜瓜相关内容
《随息居饮食谱》：菜瓜，病目者忌。
菜瓜营养成分
能量18千卡 蛋白质0.6克 脂肪0.2克 碳水化合物3.9克
叶酸0微克 膳食纤维0.4克 胆固醇0毫克 维生素A3微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C12毫克 维生素D0微克
维生素E0.03毫克 维生素K0微克 胡萝卜素20微克 泛酸0毫克
核黄素0.01毫克 硫胺素0.02毫克 生物素0微克 烟酸0.2毫克
钙20毫克 磷14毫克 钾136毫克 钠1.6毫克
碘0微克 镁15毫克 铁0.5毫克 锌0.1毫克
硒0.63微克 铜0.03毫克 锰0.03毫克
菜瓜为葫芦科植物越瓜的果实，为一年生攀援或匍匐状草本。茎有棱角，被有多数刺毛，叶互生，叶片为卵圆形或肾形，宽与长略相等。果肉质，长圆筒形，外皮光滑，有纵长线条，绿白色或淡绿色。果肉白色或淡绿色，汁多、质脆。生于温热带，我国各地多有栽培，为一般大众蔬菜瓜果，可生食。
菜瓜营养分析
菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季极佳的消暑蔬菜，它含丰富的矿物质钙、磷、铁，还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等。在炎夏酷暑之季，最适宜用菜瓜凉拌食用。
菜瓜适用人群
一般人都可食用。
1适宜夏天气候炎热、心烦气燥、闷热不舒、热病口干作渴、小便不利之人食用；
2菜瓜性寒，平素脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛之人忌食生冷菜瓜；女子月经来潮期间和有寒性痛经者忌食生菜瓜。
菜瓜制作提示
菜瓜质脆肉厚、口味清爽，适食嫩瓜、腌制、凉拌、炒食。可做菜，烹、炒、酱、腌均可，风味独特，极为爽口。
菜瓜食疗作用
菜瓜性寒、味甘，归肠、胃经；
具有清热、利尿、解渴、除烦、涤胃、清暑、益气等功效；
主治烦热口渴、小便不利、解酒毒、敷疮疗。
菜瓜相关内容
《随息居饮食谱》：菜瓜，病目者忌。
菜瓜营养成分
能量18千卡 蛋白质0.6克 脂肪0.2克 碳水化合物3.9克
叶酸0微克 膳食纤维0.4克 胆固醇0毫克 维生素A3微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C12毫克 维生素D0微克
维生素E0.03毫克 维生素K0微克 胡萝卜素20微克 泛酸0毫克
核黄素0.01毫克 硫胺素0.02毫克 生物素0微克 烟酸0.2毫克
钙20毫克 磷14毫克 钾136毫克 钠1.6毫克
碘0微克 镁15毫克 铁0.5毫克 锌0.1毫克
硒0.63微克 铜0.03毫克 锰0.03毫克
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