水萝卜百科知识
发布时间: 2019-10-17 14:23
水萝卜原料介绍
水萝卜为十字花科植物莱菔的新鲜根。萝卜又名莱菔、罗服。我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可腌制泡菜、酱菜。萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。
水萝卜食物相克
食材组合 详情
相克 水萝卜 + 胡萝卜 ：萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食 详情
水萝卜 + 人参 ：人参补气萝卜通气二者作用抵消 详情
水萝卜营养分析
萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
水萝卜适用人群
一般人群均可食用。
阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者等不宜多食；胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食萝卜；萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食。
水萝卜制作提示
1萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。
2萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
3萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收；
4可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。
水萝卜食疗作用
萝卜味辛、甘、性凉，入肺、胃经；
具有消积滞，化痰热，下气，宽中，解毒的功效；
主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等症。
水萝卜营养成分
能量20千卡 蛋白质0.8克 脂肪0克 碳水化合物5.5克
叶酸0微克 膳食纤维1.4克 胆固醇0毫克 维生素A42微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C45毫克 维生素D0微克
维生素E0毫克 维生素K0微克 胡萝卜素250微克 泛酸0毫克
核黄素0.05毫克 硫胺素0.03毫克 生物素0微克 烟酸0毫克
钙0毫克 磷0毫克 钾0毫克 钠9.7毫克
碘0微克 镁0毫克 铁0毫克 锌0.49毫克
硒0微克 铜0.01毫克 锰0.05毫克
水萝卜为十字花科植物莱菔的新鲜根。萝卜又名莱菔、罗服。我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可腌制泡菜、酱菜。萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。
水萝卜食物相克
食材组合 详情
相克 水萝卜 + 胡萝卜 ：萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食 详情
水萝卜 + 人参 ：人参补气萝卜通气二者作用抵消 详情
水萝卜营养分析
萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
水萝卜适用人群
一般人群均可食用。
阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者等不宜多食；胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食萝卜；萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食。
水萝卜制作提示
1萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。
2萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
3萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收；
4可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。
水萝卜食疗作用
萝卜味辛、甘、性凉，入肺、胃经；
具有消积滞，化痰热，下气，宽中，解毒的功效；
主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等症。
水萝卜营养成分
能量20千卡 蛋白质0.8克 脂肪0克 碳水化合物5.5克
叶酸0微克 膳食纤维1.4克 胆固醇0毫克 维生素A42微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C45毫克 维生素D0微克
维生素E0毫克 维生素K0微克 胡萝卜素250微克 泛酸0毫克
核黄素0.05毫克 硫胺素0.03毫克 生物素0微克 烟酸0毫克
钙0毫克 磷0毫克 钾0毫克 钠9.7毫克
碘0微克 镁0毫克 铁0毫克 锌0.49毫克
硒0微克 铜0.01毫克 锰0.05毫克
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