干贝百科知识
发布时间: 2019-10-07 13:43
干贝原料介绍
干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄色，体侧有柱筋，是我国著名的海产“八珍”之一，是名贵的水产食品。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。
干贝食物相克
食材组合 详情
相克 干贝 + 浓茶 ：会不利消化 详情
干贝 + 橄榄 ：会不利消化 详情
宜搭 干贝 + 鸡蛋 ：营养全面 详情
干贝 + 海带 ：可清热滋阴、软坚散结、降血压、降血糖 详情
干贝 + 瓠瓜 ：可滋阴润燥、降血压、降血脂 详情
干贝 + 瘦猪肉 ：可滋阴补肾 详情
干贝营养分析
干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。
干贝适用人群
一般人群均可食用
1适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病，虹斑性狼疮，干燥综合征等阴虚体质者食用。
2儿童、痛风病患者不宜食用。
干贝制作提示
1干贝除去柱筋涨发后多与其它原料配合做菜，适合烹制蒸、扒等类菜肴；
2干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴；
3干贝的泡发方法，事先将干贝上的老筋剥去，洗去泥沙，放入容器中，加料酒、姜片、葱段、高汤，上屉蒸2～3小时，能展成丝状即为发好，并用原汤浸泡待用。
干贝食疗作用
干贝性平，味甘、咸；
具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效；
治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
干贝相关内容
中国食用干贝，始见载于三国吴之沈莹所撰《临海水土异物志》，其中两处提及贝类闭壳肌可以供食。
干贝营养成分
能量264千卡 蛋白质55.6克 脂肪2.4克 碳水化合物5.1克
叶酸0微克 膳食纤维0克 胆固醇348毫克 维生素A11微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C0毫克 维生素D0微克
维生素E1.53毫克 维生素K0微克 胡萝卜素0微克 泛酸0毫克
核黄素0.21毫克 硫胺素0毫克 生物素0微克 烟酸2.5毫克
钙77毫克 磷504毫克 钾969毫克 钠306.4毫克
碘0微克 镁106毫克 铁5.6毫克 锌5.05毫克
硒76.35微克 铜0.1毫克 锰0.43毫克
干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄色，体侧有柱筋，是我国著名的海产“八珍”之一，是名贵的水产食品。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。
干贝食物相克
食材组合 详情
相克 干贝 + 浓茶 ：会不利消化 详情
干贝 + 橄榄 ：会不利消化 详情
宜搭 干贝 + 鸡蛋 ：营养全面 详情
干贝 + 海带 ：可清热滋阴、软坚散结、降血压、降血糖 详情
干贝 + 瓠瓜 ：可滋阴润燥、降血压、降血脂 详情
干贝 + 瘦猪肉 ：可滋阴补肾 详情
干贝营养分析
干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。
干贝适用人群
一般人群均可食用
1适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病，虹斑性狼疮，干燥综合征等阴虚体质者食用。
2儿童、痛风病患者不宜食用。
干贝制作提示
1干贝除去柱筋涨发后多与其它原料配合做菜，适合烹制蒸、扒等类菜肴；
2干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴；
3干贝的泡发方法，事先将干贝上的老筋剥去，洗去泥沙，放入容器中，加料酒、姜片、葱段、高汤，上屉蒸2～3小时，能展成丝状即为发好，并用原汤浸泡待用。
干贝食疗作用
干贝性平，味甘、咸；
具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效；
治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
干贝相关内容
中国食用干贝，始见载于三国吴之沈莹所撰《临海水土异物志》，其中两处提及贝类闭壳肌可以供食。
干贝营养成分
能量264千卡 蛋白质55.6克 脂肪2.4克 碳水化合物5.1克
叶酸0微克 膳食纤维0克 胆固醇348毫克 维生素A11微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C0毫克 维生素D0微克
维生素E1.53毫克 维生素K0微克 胡萝卜素0微克 泛酸0毫克
核黄素0.21毫克 硫胺素0毫克 生物素0微克 烟酸2.5毫克
钙77毫克 磷504毫克 钾969毫克 钠306.4毫克
碘0微克 镁106毫克 铁5.6毫克 锌5.05毫克
硒76.35微克 铜0.1毫克 锰0.43毫克
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