猪里脊肉百科知识

新闻中心

当前位置：首页 -> 餐饮食材 -> 猪里脊肉百科知识

发布时间: 2019-07-16 11:12

猪里脊肉原料介绍
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。
猪里脊肉食物相克
食材组合详情
相克猪里脊肉 + 杏仁：腹痛详情
猪里脊肉 + 黄豆：腹胀详情
猪里脊肉 + 菊花：中毒详情
猪里脊肉 + 香菜：耗气伤身详情
猪里脊肉 + 菠菜：减少铜的吸收详情
猪里脊肉 + 田螺：伤胃详情
猪里脊肉 + 鲫鱼：气滞详情
猪里脊肉 + 荞麦：脱发详情
猪里脊肉 + 鹌鹑：面生黑斑详情
宜搭猪里脊肉 + 芸豆：提高维生素B12的吸收率详情
猪里脊肉 + 菜花：提高蛋白质的吸收率详情
猪里脊肉 + 大蒜：促进血液循环、消除疲劳详情
猪里脊肉营养分析
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
猪里脊肉适用人群
一般人都可食用；
湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
猪里脊肉制作提示
1处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳；
2质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可；
3猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；
4猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
5猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
猪里脊肉食疗作用
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；
补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪里脊肉营养成分
能量155千卡蛋白质20.2克脂肪7.9克碳水化合物0.7克
叶酸8.3微克膳食纤维0克胆固醇55毫克维生素A5微克
维生素B60毫克维生素B120微克维生素C0毫克维生素D0微克
维生素E0.59毫克维生素K0微克胡萝卜素0微克泛酸0毫克
核黄素0.12毫克硫胺素0.47毫克生物素0微克烟酸5.2毫克
钙6毫克磷184毫克钾317毫克钠43.2毫克
碘0微克镁28毫克铁1.5毫克锌2.3毫克
硒5.25微克铜0.16毫克锰0.03毫克

上一条：糯米百科知识

下一条：粉丝百科知识

推荐资讯