核桃百科知识
发布时间: 2019-07-05 17:02
核桃原料介绍
Walnut(Juglans regia)核桃与扁桃、榛子、腰果并成为“世界四大干果”；既可以生食、炒食，也可以榨油。核桃仁即核桃中剥出来的仁，主要产于河北、山西、山东。等现全国各地均有栽培。
为胡桃科植物胡桃的种仁。
核桃食物相克
食材组合 详情
相克 核桃 + 鳖肉 ：会导致中毒或身体不适 详情
核桃 + 黄豆 ：会引起腹胀、消化不良 详情
核桃 + 野鸡肉 ：会导致血热 详情
核桃 + 白酒 ：会导致血热 详情
宜搭 核桃 + 鳝鱼 ：可降血糖 详情
核桃 + 芹菜 ：润发明目养血 详情
核桃 + 荸荠 ：有利于消化 详情
核桃 + 芝麻 ：改善皮肤弹性，保持皮肤细腻 详情
核桃 + 百合 ：可消炎、止咳平喘 详情
核桃 + 猪腰 ：可补肾润肠 详情
核桃 + 杏仁 ：可促进大脑发育 详情
核桃 + 红枣 ：可美容养颜 详情
核桃 + 黑芝麻 ：可补肝益肾、促进大脑发育 详情
核桃 + 锁阳 ：可补肾阳、润肠通便 详情
核桃 + 五味子 ：可治疗肾虚耳鸣、神经衰弱 详情
核桃 + 阿胶 ：可治耳鸣、阴虚 详情
核桃 + 梨 ：可清热解毒 详情
核桃 + 山楂 ：可补肺肾、润肠燥、消食 详情
核桃 + 豆浆 ：可增强免疫力 详情
核桃营养分析
1核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；
2核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；
3核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；
4当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。
核桃适用人群
一般人群均可食用
1肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食；尤其适合脑力劳动者和青少年；
2腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。
核桃制作提示
1核桃可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等。
2将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力。
3有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。
核桃食疗作用
核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经；
可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便；
主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。
分心木（核中木质隔层）味苦、性温；补肾，涩精。
1.破血祛瘀。用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。
2.润燥滑肠。用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。
核桃相关内容
核桃原产伊朗，公元前10世纪传往亚洲西部、地中海沿岸国家及印度，后逐渐成为中国常吃的干果之一，后来核桃的使用逐渐融入民间习俗，以作为婚庆和爱情的象征，喻为“百年好合”。因核桃一次栽培，百年收益，故有“百年庄稼”之称。
唐·李白。《白胡桃》：“红罗袖里分明见，白玉盘中看却无。疑是老僧休念诵，腕前推下水晶珠。”
历史传说：胡桃本出羌胡。汉时张骞出使西域始得此种，携归后植于中原。因此果外有青皮肉包裹，其形如桃，故曰胡桃。此果果肉油润香美，十分珍稀名贵，仅作贡品供皇上食用，故古时称其为“万岁子”。
核桃在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”；在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。
核桃营养成分
能量627千卡 蛋白质14.9克 脂肪58.8克 碳水化合物19.1克
叶酸102.6微克 膳食纤维9.5克 胆固醇0毫克 维生素A5微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C1毫克 维生素D0微克
维生素E43.21毫克 维生素K0微克 胡萝卜素30微克 泛酸0毫克
核黄素0.14毫克 硫胺素0.15毫克 生物素0微克 烟酸0.9毫克
钙56毫克 磷294毫克 钾385毫克 钠6.4毫克
碘10.4微克 镁131毫克 铁2.7毫克 锌2.17毫克
硒4.62微克 铜1.17毫克 锰3.44毫克
Walnut(Juglans regia)核桃与扁桃、榛子、腰果并成为“世界四大干果”；既可以生食、炒食，也可以榨油。核桃仁即核桃中剥出来的仁，主要产于河北、山西、山东。等现全国各地均有栽培。
为胡桃科植物胡桃的种仁。
核桃食物相克
食材组合 详情
相克 核桃 + 鳖肉 ：会导致中毒或身体不适 详情
核桃 + 黄豆 ：会引起腹胀、消化不良 详情
核桃 + 野鸡肉 ：会导致血热 详情
核桃 + 白酒 ：会导致血热 详情
宜搭 核桃 + 鳝鱼 ：可降血糖 详情
核桃 + 芹菜 ：润发明目养血 详情
核桃 + 荸荠 ：有利于消化 详情
核桃 + 芝麻 ：改善皮肤弹性，保持皮肤细腻 详情
核桃 + 百合 ：可消炎、止咳平喘 详情
核桃 + 猪腰 ：可补肾润肠 详情
核桃 + 杏仁 ：可促进大脑发育 详情
核桃 + 红枣 ：可美容养颜 详情
核桃 + 黑芝麻 ：可补肝益肾、促进大脑发育 详情
核桃 + 锁阳 ：可补肾阳、润肠通便 详情
核桃 + 五味子 ：可治疗肾虚耳鸣、神经衰弱 详情
核桃 + 阿胶 ：可治耳鸣、阴虚 详情
核桃 + 梨 ：可清热解毒 详情
核桃 + 山楂 ：可补肺肾、润肠燥、消食 详情
核桃 + 豆浆 ：可增强免疫力 详情
核桃营养分析
1核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；
2核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；
3核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；
4当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。
核桃适用人群
一般人群均可食用
1肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食；尤其适合脑力劳动者和青少年；
2腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。
核桃制作提示
1核桃可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等。
2将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力。
3有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。
核桃食疗作用
核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经；
可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便；
主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。
分心木（核中木质隔层）味苦、性温；补肾，涩精。
1.破血祛瘀。用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。
2.润燥滑肠。用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。
核桃相关内容
核桃原产伊朗，公元前10世纪传往亚洲西部、地中海沿岸国家及印度，后逐渐成为中国常吃的干果之一，后来核桃的使用逐渐融入民间习俗，以作为婚庆和爱情的象征，喻为“百年好合”。因核桃一次栽培，百年收益，故有“百年庄稼”之称。
唐·李白。《白胡桃》：“红罗袖里分明见，白玉盘中看却无。疑是老僧休念诵，腕前推下水晶珠。”
历史传说：胡桃本出羌胡。汉时张骞出使西域始得此种，携归后植于中原。因此果外有青皮肉包裹，其形如桃，故曰胡桃。此果果肉油润香美，十分珍稀名贵，仅作贡品供皇上食用，故古时称其为“万岁子”。
核桃在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”；在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。
核桃营养成分
能量627千卡 蛋白质14.9克 脂肪58.8克 碳水化合物19.1克
叶酸102.6微克 膳食纤维9.5克 胆固醇0毫克 维生素A5微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C1毫克 维生素D0微克
维生素E43.21毫克 维生素K0微克 胡萝卜素30微克 泛酸0毫克
核黄素0.14毫克 硫胺素0.15毫克 生物素0微克 烟酸0.9毫克
钙56毫克 磷294毫克 钾385毫克 钠6.4毫克
碘10.4微克 镁131毫克 铁2.7毫克 锌2.17毫克
硒4.62微克 铜1.17毫克 锰3.44毫克
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