圆生菜百科知识
发布时间: 2019-07-05 17:01
圆生菜原料介绍
生菜即叶用莴笋，因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中，生菜给人带来清爽利口的美好感受，颇受人们喜爱。现在市场上一般会有两种：球形的团叶包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。团叶生菜叶内卷成球状，按其颜色又分为青叶、白叶、紫叶和红叶生菜。青叶菜纤维素多，白叶生菜叶片薄，品质细，紫叶、红叶生菜色泽鲜艳，质地鲜嫩。
圆生菜食物相克
食材组合 详情
相克 圆生菜 + 积雪草 ：影响药效 详情
宜搭 圆生菜 + 猪肝 ：补充全面营养 详情
圆生菜 + 鸡蛋 ：滋阴润燥清热解毒 详情
圆生菜 + 海带 ：促进铁的吸收 详情
圆生菜 + 豆腐 ：减肥健美 详情
圆生菜营养分析
1生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；
2因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；
3生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；
4生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
圆生菜适用人群
一般人群均可食用，尿频、胃寒的人应少吃。
圆生菜制作提示
1因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净；
2对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点；
3无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感；
4生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆；
5将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。
圆生菜食疗作用
生菜味甘、性凉；
具有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。
圆生菜营养成分
能量15千卡 蛋白质1.4克 脂肪0.4克 碳水化合物2.1克
叶酸31.6微克 膳食纤维0.6克 胆固醇0毫克 维生素A60微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C20毫克 维生素D0微克
维生素E0毫克 维生素K0微克 胡萝卜素360微克 泛酸0毫克
核黄素0.1毫克 硫胺素0毫克 生物素0微克 烟酸0.2毫克
钙70毫克 磷31毫克 钾100毫克 钠80毫克
碘0微克 镁29毫克 铁1.2毫克 锌0.43毫克
硒1.55微克 铜0.08毫克 锰0.15毫克
生菜即叶用莴笋，因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中，生菜给人带来清爽利口的美好感受，颇受人们喜爱。现在市场上一般会有两种：球形的团叶包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。团叶生菜叶内卷成球状，按其颜色又分为青叶、白叶、紫叶和红叶生菜。青叶菜纤维素多，白叶生菜叶片薄，品质细，紫叶、红叶生菜色泽鲜艳，质地鲜嫩。
圆生菜食物相克
食材组合 详情
相克 圆生菜 + 积雪草 ：影响药效 详情
宜搭 圆生菜 + 猪肝 ：补充全面营养 详情
圆生菜 + 鸡蛋 ：滋阴润燥清热解毒 详情
圆生菜 + 海带 ：促进铁的吸收 详情
圆生菜 + 豆腐 ：减肥健美 详情
圆生菜营养分析
1生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；
2因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；
3生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；
4生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
圆生菜适用人群
一般人群均可食用，尿频、胃寒的人应少吃。
圆生菜制作提示
1因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净；
2对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点；
3无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感；
4生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆；
5将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。
圆生菜食疗作用
生菜味甘、性凉；
具有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。
圆生菜营养成分
能量15千卡 蛋白质1.4克 脂肪0.4克 碳水化合物2.1克
叶酸31.6微克 膳食纤维0.6克 胆固醇0毫克 维生素A60微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C20毫克 维生素D0微克
维生素E0毫克 维生素K0微克 胡萝卜素360微克 泛酸0毫克
核黄素0.1毫克 硫胺素0毫克 生物素0微克 烟酸0.2毫克
钙70毫克 磷31毫克 钾100毫克 钠80毫克
碘0微克 镁29毫克 铁1.2毫克 锌0.43毫克
硒1.55微克 铜0.08毫克 锰0.15毫克
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