白萝卜百科知识
发布时间: 2019-06-12 13:30
白萝卜原料介绍
White Radish白萝卜是萝卜的一种，为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。萝卜的品种多，有白、红、青，但以白萝卜最为普遍。
萝卜一、二年生草本。根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮绿色、白色、粉红色或紫色。茎直立，粗壮，圆柱形，中空，自基部分枝。基生叶及茎下部叶有长柄，通常大头羽状分裂，被粗毛，侧裂片1～3对，边缘有锯齿或缺刻；茎中、上部叶长圆形至披针形，向上渐变小，不裂或稍分裂，不抱茎。总状花序，顶生及腋生。花淡粉红色或白色。长角果，不开裂，近圆锥形，直或稍弯，种子间缢缩成串珠状，先端具长喙，喙长2.5～5厘米，果壁海绵质。种子1～6粒，红褐色，圆形，有细网纹。原产我国，各地均有栽培，品种极多，常见有红萝卜（变萝卜）、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等。根供食用，为我国主要蔬菜之一，种子含油42％，可用于制肥皂或作润滑油。种子、鲜根、叶均可入药，功能下气消积。生萝卜含淀粉酶，能助消化。
白萝卜食物相克
食材组合 详情
相克 白萝卜 + 何首乌 ：会易腹泻 详情
白萝卜 + 丝瓜 ：伤元气 详情
白萝卜 + 木耳 ：引发皮炎 详情
白萝卜 + 银耳 ：易患皮炎 详情
白萝卜 + 菠萝 ：身体不适 详情
白萝卜 + 藕 ：生食寒性较大 详情
白萝卜 + 苹果 ：会导致甲状腺肿 详情
白萝卜 + 黄瓜 ：会破坏维生素C 详情
白萝卜 + 柿子 ：会降低营养价值 详情
白萝卜 + 葡萄 ：会导致甲状腺肿 详情
白萝卜 + 枇杷 ：会破坏维生素C 详情
白萝卜 + 人参 ：会导致腹泻 详情
白萝卜 + 猪腰 ：影响消化 详情
白萝卜 + 胡萝卜 ：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低 详情
白萝卜 + 虫草 ：会降低药效 详情
白萝卜 + 雪梨 ：会诱发甲状腺肿大 详情
白萝卜 + 桃子 ：会破坏维生素C 详情
白萝卜 + 熟地 ：会失去药效 详情
宜搭 白萝卜 + 豆腐干 ：有利于消化 详情
白萝卜 + 紫菜 ：清肺热治咳嗽 详情
白萝卜 + 豆腐 ：可促进吸收 详情
白萝卜 + 糙米 ：可消食消肿、止咳化痰 详情
白萝卜 + 腐竹 ：有利于消化 详情
白萝卜 + 千张 ：有利于消化 详情
白萝卜 + 鲢鱼 ：可利水消肿 详情
白萝卜 + 鹅肉 ：润肺止咳 详情
白萝卜 + 羊肉 ：消积滞、化痰热 详情
白萝卜 + 鸡肉 ：可保护心血管 详情
白萝卜 + 圆白菜 ：可滋润皮肤 详情
白萝卜 + 猪肉 ：可消食、除胀、通便 详情
白萝卜 + 油豆腐 ：有利于消化 详情
白萝卜营养分析
1增强机体免疫功能：
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2帮助消化：
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3帮助营养物质的吸收：
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4防癌抗癌：
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
白萝卜适用人群
1一般人都可食用。
2萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
白萝卜制作提示
1萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。
2萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
3萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
4白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。
白萝卜食疗作用
萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；
具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；
主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
白萝卜相关内容
如皋人种植白萝卜至少已有千年历史。相传在唐太和年间（公元827-836年）如皋定慧寺僧侣早有种植，将萝卜作为供品，并馈赠施主，时称莱菔，其种子叫莱菔子，供药用。后逐渐流传民间，广为种植。清乾隆庚午年（公元1750年）编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。”如今红萝卜种植已很少，只在端阳节前后有少量上市，都以白萝卜为主。
白萝卜营养成分
能量21千卡 蛋白质0.9克 脂肪0.1克 碳水化合物5克
叶酸27微克 膳食纤维1克 胆固醇0毫克 维生素A3微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C21毫克 维生素D0微克
维生素E0.92毫克 维生素K0微克 胡萝卜素20微克 泛酸0毫克
核黄素0.03毫克 硫胺素0.02毫克 生物素0微克 烟酸0.3毫克
钙36毫克 磷26毫克 钾173毫克 钠61.8毫克
碘0微克 镁16毫克 铁0.5毫克 锌0.3毫克
硒0.61微克 铜0.04毫克 锰0.09毫克
White Radish白萝卜是萝卜的一种，为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。萝卜的品种多，有白、红、青，但以白萝卜最为普遍。
萝卜一、二年生草本。根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮绿色、白色、粉红色或紫色。茎直立，粗壮，圆柱形，中空，自基部分枝。基生叶及茎下部叶有长柄，通常大头羽状分裂，被粗毛，侧裂片1～3对，边缘有锯齿或缺刻；茎中、上部叶长圆形至披针形，向上渐变小，不裂或稍分裂，不抱茎。总状花序，顶生及腋生。花淡粉红色或白色。长角果，不开裂，近圆锥形，直或稍弯，种子间缢缩成串珠状，先端具长喙，喙长2.5～5厘米，果壁海绵质。种子1～6粒，红褐色，圆形，有细网纹。原产我国，各地均有栽培，品种极多，常见有红萝卜（变萝卜）、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等。根供食用，为我国主要蔬菜之一，种子含油42％，可用于制肥皂或作润滑油。种子、鲜根、叶均可入药，功能下气消积。生萝卜含淀粉酶，能助消化。
白萝卜食物相克
食材组合 详情
相克 白萝卜 + 何首乌 ：会易腹泻 详情
白萝卜 + 丝瓜 ：伤元气 详情
白萝卜 + 木耳 ：引发皮炎 详情
白萝卜 + 银耳 ：易患皮炎 详情
白萝卜 + 菠萝 ：身体不适 详情
白萝卜 + 藕 ：生食寒性较大 详情
白萝卜 + 苹果 ：会导致甲状腺肿 详情
白萝卜 + 黄瓜 ：会破坏维生素C 详情
白萝卜 + 柿子 ：会降低营养价值 详情
白萝卜 + 葡萄 ：会导致甲状腺肿 详情
白萝卜 + 枇杷 ：会破坏维生素C 详情
白萝卜 + 人参 ：会导致腹泻 详情
白萝卜 + 猪腰 ：影响消化 详情
白萝卜 + 胡萝卜 ：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低 详情
白萝卜 + 虫草 ：会降低药效 详情
白萝卜 + 雪梨 ：会诱发甲状腺肿大 详情
白萝卜 + 桃子 ：会破坏维生素C 详情
白萝卜 + 熟地 ：会失去药效 详情
宜搭 白萝卜 + 豆腐干 ：有利于消化 详情
白萝卜 + 紫菜 ：清肺热治咳嗽 详情
白萝卜 + 豆腐 ：可促进吸收 详情
白萝卜 + 糙米 ：可消食消肿、止咳化痰 详情
白萝卜 + 腐竹 ：有利于消化 详情
白萝卜 + 千张 ：有利于消化 详情
白萝卜 + 鲢鱼 ：可利水消肿 详情
白萝卜 + 鹅肉 ：润肺止咳 详情
白萝卜 + 羊肉 ：消积滞、化痰热 详情
白萝卜 + 鸡肉 ：可保护心血管 详情
白萝卜 + 圆白菜 ：可滋润皮肤 详情
白萝卜 + 猪肉 ：可消食、除胀、通便 详情
白萝卜 + 油豆腐 ：有利于消化 详情
白萝卜营养分析
1增强机体免疫功能：
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2帮助消化：
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3帮助营养物质的吸收：
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4防癌抗癌：
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
白萝卜适用人群
1一般人都可食用。
2萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
白萝卜制作提示
1萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。
2萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
3萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
4白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。
白萝卜食疗作用
萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；
具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；
主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
白萝卜相关内容
如皋人种植白萝卜至少已有千年历史。相传在唐太和年间（公元827-836年）如皋定慧寺僧侣早有种植，将萝卜作为供品，并馈赠施主，时称莱菔，其种子叫莱菔子，供药用。后逐渐流传民间，广为种植。清乾隆庚午年（公元1750年）编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。”如今红萝卜种植已很少，只在端阳节前后有少量上市，都以白萝卜为主。
白萝卜营养成分
能量21千卡 蛋白质0.9克 脂肪0.1克 碳水化合物5克
叶酸27微克 膳食纤维1克 胆固醇0毫克 维生素A3微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C21毫克 维生素D0微克
维生素E0.92毫克 维生素K0微克 胡萝卜素20微克 泛酸0毫克
核黄素0.03毫克 硫胺素0.02毫克 生物素0微克 烟酸0.3毫克
钙36毫克 磷26毫克 钾173毫克 钠61.8毫克
碘0微克 镁16毫克 铁0.5毫克 锌0.3毫克
硒0.61微克 铜0.04毫克 锰0.09毫克
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