虾米的百科知识

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发布时间: 2019-05-14 11:39

虾米原料介绍
虾米是著名的海味品，是由鹰爪虾、羊毛虾、脊尾白虾、对虾等加工的熟干品。
虾米食物相克
食材组合详情
相克虾米 + 芹菜：将所含的维生素B1全部破坏。详情
宜搭虾米 + 藕：养血补血详情
虾米 + 丝瓜：可养心润肺、润肤详情
虾米 + 黄瓜：可保护肝肾详情
虾米 + 紫甘蓝：强壮身体防癌抗病详情
虾米 + 豆腐：补钙详情
虾米营养分析
1虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”；
5虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症；
6老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
虾米适用人群
一般人群均可食用
1中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用；
2宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。
虾米制作提示
1虾米做汤、做菜肴的配料均可；
2泡发海米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可；
3泡海米的水，营养丰富可用于烹制菜肴。
虾米食疗作用
虾米味甘、咸、性温；
具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
虾米相关内容
虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有“姜虾米”，见于《武林旧事》。明代，《本草纲目》指出：“凡虾之大者蒸曝去壳，谓之虾米，食之姜醋，馔品所珍。”清末民初，民间将其收作“海八珍”之一。
虾米营养成分
能量198千卡蛋白质43.7克脂肪2.6克碳水化合物0克
叶酸43.5微克膳食纤维0克胆固醇525毫克维生素A21微克
维生素B60毫克维生素B120微克维生素C0毫克维生素D0微克
维生素E1.46毫克维生素K0微克胡萝卜素0微克泛酸0毫克
核黄素0.12毫克硫胺素0.01毫克生物素0微克烟酸5毫克
钙555毫克磷666毫克钾550毫克钠4891.9毫克
碘82.5微克镁236毫克铁11毫克锌3.82毫克
硒75.4微克铜2.33毫克锰0.77毫克

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