红尖椒的百科知识

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发布时间: 2019-05-14 11:38

红尖椒原料介绍
一年生或多年生草本。茎直立，多分枝。单叶互生，叶片广卵形，先端渐尖，叶柄较长。花单生于叶腋内，花冠黄色或绿色。果实球形，外具瓣状突起，有红色、绿色或黄色三种。种子扁圆形，淡黄色。花期夏季。原产于中南美洲。16世纪由墨西哥传入欧洲后，广布于法国、西班牙、意大利和匈牙利。我国各地均有栽培。果实成熟后收采，剖开除去种子，即可鲜用，或晒干后，加工碾磨成粉末，称红椒粉（Paprika）。使用部分为茄科植物番椒的果实。
红尖椒食物相克
食材组合详情
相克红尖椒 + 南瓜：会破坏维生素C 详情
红尖椒 + 胡萝卜：会影响吸收详情
红尖椒 + 苦瓜：会功效降低详情
宜搭红尖椒 + 卷心菜：可助消化详情
红尖椒 + 娃娃菜：可助消化详情
红尖椒 + 茄子：可抗压美容详情
红尖椒 + 鳕鱼：可增进食欲详情
红尖椒 + 空心菜：可解毒降压详情
红尖椒 + 花菜：可防癌抗癌详情
红尖椒营养分析
辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
1解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
2预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
3增加食欲、帮且消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
4降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
5但是过多食用辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。
红尖椒适用人群
1一般人群均可食用。
2不宜多食，阴虚有热者勿食；因辣椒具有较强的刺激性，容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等。同时眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；高血压病，肺结核病患者也应慎食。
红尖椒制作提示
1辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。
2维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。
3在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。
烹调用途：鲜用可作蔬食，如用作拌制色拉。红椒粉为烹制匈牙利牛肉的必备香辛料。或用作食品的点缀品，如焖炖马铃薯等。
红尖椒食疗作用
辣椒味辛、性热，入心、脾经；
有温中散寒，开胃消食的功效；
主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃虚寒，伤风感冒等症。
红尖椒相关内容
在印度，人们都经常食用红辣椒，所以印度人爱称辣椒为“红色牛排”，在墨西哥人们将辣椒视为国食。
红尖椒营养成分
能量32千卡蛋白质1.3克脂肪0.4克碳水化合物8.9克
叶酸0微克膳食纤维3.2克胆固醇0毫克维生素A232微克
维生素B60毫克维生素B120微克维生素C144毫克维生素D0微克
维生素E0.44毫克维生素K0微克胡萝卜素1390微克泛酸0毫克
核黄素0.06毫克硫胺素0.03毫克生物素0微克烟酸0.8毫克
钙37毫克磷95毫克钾222毫克钠2.6毫克
碘0微克镁16毫克铁1.4毫克锌0.3毫克
硒1.9微克铜0.11毫克锰0.18毫克

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